Hva er en flattoppgrill?

En flattoppgrill er en type kokeapparat laget av en enkelt, sømløs metalloverflate som varmes opp fra under av elektriske varmeelementer eller gassbrennere. Ved kommersiell bruk kan en flattoppgrill være så lang at den løper lengden på et kjøkken, mens en bærbar modell for hjemmebruk ikke kunne være større enn en tradisjonell vannkoker. En fordel å bruke en flattoppgrill er at hele overflaten er jevn oppvarmet og tilgjengelig, slik at hvilken som helst størrelse mat kan grilles. Grillen har også en tendens til å være mer effektiv for de fleste bruksområder, fordi ingen av varmen som genereres går tapt i luften før du har en sjanse til å komme inn i maten som blir tilberedt.

Overflaten til en flattoppgrill kan lages av støpejern, rustfritt stål eller et materiale med et ikke -pinneklakk. Brennerne eller elementene under overflaten er på linje på en slik måte at de gir jevn varme over hele kokeområdet slik at hver tomme (centimeter) plass kan brukes. Større flattoppgrillerKan ha flere banker av brennere, slik at forskjellige områder kan opprettholdes ved forskjellige temperaturer. Dette kan hjelpe når du surrer mat, eller bruner den raskt over høy varme før du flytter den til et område med lavere varme for å fullføre matlagingen sakte.

Noen design bruker ikke en helt flat overflate. I stedet kan en grill bli skrå litt nedover mot forkanten eller forhøyet litt i sentrum for å lage en subtil kuppelform. Dette gjøres slik at fett eller andre juice frigitt av maten under matlaging ikke vil samle seg og brenne på flattoppen. Med tilsetning av en liten gradering, vil væskene løpe av kanten av grillen, vanligvis til en brønn eller panne designet for å fange fett.

Mens en flattoppgrill er veldig allsidig, er en av de eneste funksjonene større modellene generelt ikke har innebygd en måte å dekke mat mens den lager mat, fordi grillene vanligvis er for store for en hette ellerlokk. I stedet bruker kokker generelt veltede metallskåler som er plassert over maten for å la den dampe eller for å bedre konsentrere varmen om oppgaver som smeltende ost. Mindre modeller, spesielt de som er designet for å brukes hjemme, er ofte små nok til å komme med lokk.

Avhengig av hvordan den produseres, kan en flattoppgrill ha en overflate som krever krydder, omtrent som en støpejernspanne. Over tid skaper dette et kokeområde som naturlig forhindrer mat i de fleste tilfeller. Modeller som er mindre, spesielt de som er designet for bruk av innendørs benkeplater, er noen ganger belagt i nonstick -materialer for å gi samme fordel uten behov for krydder.