Co to jest grill z płaski?
Grill Flattop jest rodzajem urządzenia do gotowania wykonanego z pojedynczej, bezproblemowej powierzchni metalowej, która jest ogrzewana pod spodem przez elektryczne elementy grzewcze lub palniki gazowe. W użyciu komercyjnym grill z flattop może być tak długi, że przenosi długość kuchni, podczas gdy przenośny model do użytku domowego może być nie większy niż tradycyjny grill czajnika. Jedną z zalet użycia grilla Flattop jest to, że cała powierzchnia jest równomiernie podgrzewana i dostępna, aby można było grillować dowolne jedzenie. Grill jest również bardziej wydajny w przypadku większości zastosowań, ponieważ żadne z wytwarzanych ciepła nie jest tracone w powietrzu, zanim będzie miało szansę wejść do gotowania.
powierzchnię grilla Flattop może być wykonana z żeliwa, stali nierdzewnej lub materiału z niepewnym powłoką. Burnery lub elementy pod powierzchnią są wyrównane w taki sposób, aby zapewnić równomierne ciepło w całym obszarze gotowania, aby można było wykorzystać każdy cal (centymetr) przestrzeni. Większe grille z płaskimimoże mieć kilka banków palników, umożliwiając utrzymanie różnych obszarów w różnych temperaturach. Może to pomóc, gdy piechanie jedzenia lub szybkie zrumienienie na dużym ogniu przed przeniesieniem go na obszar o niższym ogniu, aby zakończyć gotowanie powoli.
Niektóre projekty nie używają całkowicie płaskiej powierzchni. Zamiast tego grilla może być lekko pochylony w dół w kierunku przedniej krawędzi lub nieco podniesiony pośrodku, aby uzyskać subtelny kształt kopuły. Odbywa się to, aby wszelkie tłuszcze lub inne soki uwalniane przez jedzenie podczas gotowania nie będą basenować i nie pali się na płaszczyźnie. Po dodaniu niewielkiej gradacji płyny będą spływać z krawędzi grilla, zwykle do studni lub patelni zaprojektowanej do łapania smaru.
Podczas gdy grill flattop jest bardzo wszechstronny, jedna z niewielu funkcji większe modele na ogół nie mają wbudowanych, jest sposób na pokrywę jedzenia podczas gotowania, ponieważ grille są zwykle zbyt duże na maskę lubpokrywa. Zamiast tego szefowie kuchni zwykle używają przewróconych metalowych misek, które są umieszczane nad jedzeniem, aby umożliwić mu parowanie lub lepiej skoncentrować ciepło dla zadań, takich jak topnienie. Mniejsze modele, zwłaszcza te zaprojektowane do stosowania w domu, są często wystarczająco małe, aby uzyskać pokrywkę.
W zależności od tego, jak jest wytwarzany, Grill Flattop może mieć powierzchnię wymagającą przypraw, podobnie jak żeliwna patelnia. Z czasem tworzy to obszar gotowania, który w większości przypadków zapobiega trzymaniu się żywności. Modele, które są mniejsze, szczególnie te zaprojektowane do użytku blatu, są czasami pokryte materiałami niepodległymi, aby zapewnić taką samą korzyść bez potrzeby przypraw.