Hva er en pinnsvinskive?
En pinnsvinskive er en type australsk dessert eller snacks som ser ut som en tett brownie, men som faktisk er laget av knuste kaker eller andre skarpe dessertkonfeksjoner som er bundet sammen av en blanding av smør, kakaopulver eller sjokolade og andre ingredienser. Blandingen er ikke kokt i en ovn, men er en rekke kjøleskapskake som er avkjølt til den er satt. Oftest er toppen av pinnsvinskiven belagt i frosting eller støvet med strimlet kokosnøtt, dryss eller nøtter. I Australia og noen områder av New Zealand, selges pinnsvin regelmessig på kaffebarer, restauranter og andre butikker som en søt godbit.
En av hovedkomponentene i en pinnsvinskive er en slags cookie. Ulike oppskrifter krever forskjellige typer informasjonskapsler, og det er ikke noe riktig valg. Generelt sett er imidlertid informasjonskapslene som brukes bleke i fargen for å kontrast til resten av skiven, og enten lett smaksatt eller usmektet. Vanilje, hasselnøtt, ingefær, GRAham -kjeks og shortbread er alle alternativer som kan brukes til å lage en pinnsvinskive. Til syvende og sist er imidlertid avgjørelsen opp til smaken av kokken.
Det første trinnet i å lage en pinnsvinskive er å plassere smør og sukker i en panne og varme opp blandingen sakte til alt sukkeret har smeltet og væsken er glatt. Hvitt sukker eller brunt sukker kan brukes. Kakaopulver eller sjokoladebiter og andre smakstilsetninger, for eksempel vanilje eller kokosnøtt, tilsettes blandingen og blandes til den er godt innarbeidet. Hele blandingen får deretter avkjøles litt.
en gang avkjølt seg litt, men mens de fremdeles er litt varme, tilsettes egg eller eggeplommer til sjokoladeblandingen. Blandingen må være varm nok til å varme eggene gjennom, men ikke så varme at eggene umiddelbart stivner når de blir tilsatt. Eggene kan først tempereres ved å røre i en liten mengde av den varme blandingen før de tilsetter dem i PAn eller vekselvis, eggene kan slås og varmet sakte over en dobbel kjele. I tillegg til å forhindre at eggene stekes i faste biter, varmer dette trinnet dem nok til å fjerne alle Salmonella som kan være til stede.
Når disse ingrediensene er kombinert, kombineres sjokoladeblandingen med de knuste kakene, helles i en bakepanne eller annen tallerken og plassert i kjøleskap til den har satt seg. Pålegg kan omfatte sjokoladeising, herdet sjokolade, sukkerstrø, kokosnøtt eller pulverisert sukker. Den fullførte pinnsvinskiven kan kuttes med en varm kniv og serveres på en kake eller lagres i kjøleskapet for senere bruk.