Co to jest plasterek jeża?
Plaster jeżowy jest rodzajem australijskiego deseru lub przekąski, który wygląda jak gęsty brownie, ale w rzeczywistości jest wytwarzany przede wszystkim z zmiażdżonych ciastek lub innych chrupiących deserów, które są połączone mieszanką masła, proszku kakaowego lub czekolady i innych składników. Mieszanka nie jest gotowana w piekarniku, ale jest różnorodnym ciastem lodówki, które jest schłodzone do momentu ustawiania. Najczęściej górna część plastra jeża jest pokryta lukrem lub posypana niszczonym kokosem, posypką lub orzechami. W Australii i niektórych obszarach Nowej Zelandii plasterek hedgehog jest regularnie sprzedawany w kawiarniach, restauracjach i innych sklepach jako słodka uczta.
Jednym z głównych elementów w plasterku żywopłotu jest jakieś ciastko. Różne przepisy wymagają różnych rodzajów plików cookie i nie ma jednego prawidłowego wyboru. Zasadniczo jednak używane ciasteczka są blade, aby kontrastować z resztą plasterka i lekko aromatyzowane lub niezmienione. Wanilia, orzech orzechowa, imbir, GRAham Crackers i Shortbread to wszystkie opcje, które można wykorzystać do wykonania plastra jeża. Ostatecznie jednak decyzja zależy od smaku kucharza.
Pierwszym krokiem w tworzeniu plastra jeża jest umieszczanie masła i cukru na patelni oraz powoli podgrzewania mieszanki, aż cały cukier się stopi, a płyn będzie gładki. Można użyć białego cukru lub brązowego cukru. Kakao w proszku lub kawałki czekolady i wszelkie inne aromaty, takie jak wanilia lub kokos, są dodawane do mieszanki i mieszane, aż dobrze się włączone. Cała mieszanina jest następnie nieco ostygna.
Po nieco ostygnięciu, ale choć jeszcze nieco ciepłe, jajka lub żółtka jaj są dodawane do mieszanki czekolady. Mieszanka musi być wystarczająco gorąca, aby ogrzać jajka, ale nie tak gorąco, że jaja natychmiast zestalają się po dodaniu. Jajka można najpierw złagodzić, mieszając w niewielkiej ilości ciepłej mieszanki przed dodaniem ich w PAN lub, na przemian jajka można pobić i ogrzać powoli nad podwójnym kotłem. Oprócz zapobiegania zapobieganiu jajom na stałe kawałki, ten krok ogrzewa je również na tyle, aby usunąć salmonellę, która może być obecna.
Po połączeniu tych składników mieszanina czekoladowa łączy się z zmiażdżonymi ciasteczkami, wlewa się do belki do pieczenia lub innej naczynia i umieszcza w lodówce, aż się ustawi. Dopole mogą obejmować lukier czekoladowy, hartowaną czekoladę, posypki cukrowe, kokos lub cukier puder. Ukończony plasterek jeża można wyciąć ciepłym nożem i podawać na torcie lub przechowywać w lodówce do późniejszego użycia.