고슴도치 슬라이스는 무엇입니까?

고슴도치 슬라이스는 조밀 한 브라우니처럼 보이는 호주 디저트 또는 간식의 한 유형이지만 실제로 버터, 코코아 가루 또는 초콜릿 및 기타 재료의 혼합물로 묶인 으깬 쿠키 또는 기타 바삭 바삭한 디저트 과자로 만들어집니다. 혼합물은 오븐에서 익히지 않지만 세트까지 차가워지는 다양한 냉장고 케이크입니다. 대부분의 경우 고슴도치 슬라이스의 상단은 프로스팅으로 코팅되거나 파쇄 된 코코넛, 뿌리 또는 견과류로 먼지를 뿌립니다. 호주와 뉴질랜드의 일부 지역에서는 Hedgehog Slice가 커피 숍, 레스토랑 및 기타 상점에서 달콤한 간식으로 정기적으로 판매됩니다.

고슴도치 슬라이스의 주요 구성 요소 중 하나는 쿠키의 유형입니다. 다른 레시피는 다른 유형의 쿠키를 요구하며 단일 올바른 선택은 없습니다. 그러나 일반적으로 사용되는 쿠키는 옅은 색상으로 나머지 슬라이스와 대조되며 가볍게 맛을 내거나 맛을냅니다. 바닐라, 헤이즐넛, 생강, GrAham Cracker와 Shortbread는 고슴도치 조각을 만드는 데 사용할 수있는 옵션입니다. 그러나 궁극적으로 결정은 요리사의 취향에 달려 있습니다.

고슴도치 슬라이스를 만드는 첫 번째 단계는 버터와 설탕을 팬에 넣고 모든 설탕이 녹고 액체가 매끄럽게 될 때까지 혼합물을 천천히 가열하는 것입니다. 백설탕이나 갈색 설탕을 사용할 수 있습니다. 코코아 파우더 또는 초콜릿 조각 및 바닐라 또는 코코넛과 같은 다른 맛이 혼합물에 첨가되어 잘 통합 될 때까지 혼합됩니다. 그런 다음 전체 혼합물을 약간 냉각시킵니다.

은 한 번 조금 식히지 만 여전히 따뜻하지만 계란이나 계란 노른자는 초콜릿 혼합물에 첨가됩니다. 혼합물은 계란을 따뜻하게하기에 충분히 뜨거울 필요가 있지만, 첨가 할 때 계란이 즉시 굳어 질 정도로 뜨겁지는 않습니다. 계란은 PA에 첨가하기 전에 소량의 따뜻한 혼합물을 저어 주면서 먼저 템퍼링 될 수 있습니다.n 또는 번갈아, 알을 이중 보일러 위로 천천히 구타하고 따뜻하게 할 수있다. 계란이 단단한 조각으로 튀어 나오는 것을 방지하는 것 외에도이 단계는 존재할 수있는 살모넬라를 제거하기에 충분히 가열됩니다.

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일단이 성분이 결합되면 초콜릿 혼합물은 으깬 쿠키와 결합되어 베이킹 팬이나 다른 접시에 부어 놓을 때까지 냉장고에 넣습니다. 토핑에는 초콜릿 착빙, 템퍼링 초콜릿, 설탕 뿌리, 코코넛 또는 가루 설탕이 포함될 수 있습니다. 완성 된 고슴도치 슬라이스는 따뜻한 칼로 자르고 케이크에 제공하거나 나중에 사용하기 위해 냉장고에 보관할 수 있습니다.