Hva er en Johnny -kake?

En Johnny -kake er en type pannekake eller flatbrød laget av maismel. Det er mange regionale navn for Johnny Cakes, inkludert maispone, Jonikin, Mushbread og Shawnee -kake, men oppskriften forblir i hovedsak universell. Ingrediensene i en Johnny -kake er enkle og enkle å montere, og sorten ligger i påleggene, som kan være søt, som lønnesirup, eller mer velsmakende. Mange mennesker forbinder Johnny Cakes med pionerer og den amerikanske nordøst.

mais er en ny verdensavling, og det utgjorde en viktig del av kostholdet til mange indianere. Da europeiske oppdagere først begynte å bosette seg i USA, var Corn en av de første matvarene de la til diettene sine, siden indianerne viste dem hvordan de skulle vokse og tilberede den. De originale Johnny Cakes ble bakt på varme steiner i nærheten av en åpen ild; Moderne versjoner kan kreve steking, baking eller til og med grilling i noen tilfeller.

Siden Johnny Cake lett kan tilberedes av noen påFlyttingen, noen mennesker omtaler det som "reisekake." Det har blitt antydet at "Johnny Cake" faktisk kan være en korrupsjon av reisekaken, og at reisekake var det originale navnet på denne en gang ekstremt vanlige og populære maten. Uansett hva du kaller det, har tradisjonell Johnny -kake bare fire ingredienser: mais, salt, sukker og vann. Moderne varianter kan inkludere melk, egg, andre mel og ekstra ingredienser, selv om purister har en tendens til å feste seg med de originale ingrediensene.

For å lage Johnny Cake, bland en kopp maismel med en ts hvert sukker og salt. Tilsett en og en kvart kopp vann, og skap en tykk røren. Hvis du vil ha din Johnny Cake tynnere, tilsett en halv kopp vann eller melk for en mer rik smak. Slipp røren på en smurt eller smurt takke, stek til den er blekbrun, og vend for å koke den andre siden. Server Johnny -kaken varm med pålegg om valg; smør og lønnesirup er COmmon, selv om syltetøy og salte spredninger også kan brukes.

For variasjoner på denne klassiske grillkakeoppskriften, prøv å blande hvitt og gul maismel, eller bruke melasse eller honning til et søtningsmiddel, i stedet for sukker. Du kan også prøve å servere disse pannekakene med frisk frukt, eller kremet mais for en spesielt kornete smak. Johnny Cake kan også spises kald, og den kan rulles opp med en fylling slik at den kan spises som en kald sandwich senere, eller smuldret på andre matvarer.