Hvad er en Johnny -kage?
En Johnny -kage er en type pandekage eller fladbrød lavet af majsmel. Der er adskillige regionale navne på Johnny -kager, herunder majs -pone, Jonikin, Mushbread og Shawnee Cake, men opskriften forbliver i det væsentlige universel. Ingredienserne i en Johnny -kage er enkle og lette at samle, og sorten ligger i toppings, som kan være sød, som ahornsirup eller mere velsmagende. Mange mennesker forbinder Johnny -kager med pionerer og den amerikanske nordøstlige.
majs er en ny verdensafgrøde, og det udgjorde en vigtig del af kosten for mange indfødte amerikanere. Da europæiske opdagelsesrejsende først begyndte at bosætte sig i USA, var Corn en af de første fødevarer, som de føjede til deres diæter, da indfødte amerikanere viste dem, hvordan de skulle dyrke og tilberede det. De originale Johnny -kager blev bagt på varme sten nær en åben ild; Moderne versioner kan kræve stegning, bagning eller endda grillning i nogle tilfælde.
Da Johnny Cake let kan tilberedes af nogen påFlytningen, nogle mennesker omtaler det som "rejsekage." Det er blevet antydet, at "Johnny Cake" faktisk kan være en korruption af Journey Cake, og den rejsekage var det originale navn til denne engang ekstremt almindelige og populære mad. Uanset hvad du kalder det, har traditionel Johnny Cake kun fire ingredienser: majs, salt, sukker og vand. Moderne varianter kan omfatte mælk, æg, andre mel og yderligere ingredienser, selvom purister har en tendens til at holde sig til de originale ingredienser.
For at lave Johnny Cake skal du blande en kop majsmel med en teskefuld hvert sukker og salt. Tilsæt en og en kvart kopper vand, hvilket skaber en tyk dej. Hvis du vil have din Johnny Cake tyndere, tilsættes en halv kop vand eller mælk til en mere rig smag. Slip dejen på en smørret eller smurt bageplade, stek, indtil den er lysbrun, og vend for at koge den anden side. Server Johnny Cake varm med toppings efter valg; smør og ahornsirup er common, selvom marmelade og velsmagende spreads også kan bruges.
For variationer på denne klassiske bagepladsopskrift, prøv at blande hvid og gul majsmel eller bruge melasse eller honning til et sødestof i stedet for sukker. Du kan også prøve at servere disse pandekager med frisk frugt eller cremet majs til en særlig kornet smag. Johnny Cake kan også spises koldt, og den kan rulles op med en fyldning, så den kan spises som en kold sandwich senere eller smuldrer på andre fødevarer.