Was ist ein Johnny -Kuchen?
Ein Johnny -Kuchen ist eine Art Pfannkuchen oder Fladenbrot aus Maismehl. Es gibt zahlreiche regionale Namen für Johnny Cakes, darunter Maispone, Jonikin, Mushbread und Shawnee Cake, aber das Rezept bleibt im Wesentlichen universell. Die Zutaten in einem Johnny -Kuchen sind einfach und leicht zu versammeln, und die Sorte liegt in den Belägen, die süß sein können, wie Ahornsirup oder mehr herzhafter. Viele Menschen assoziieren Johnny Cakes mit Pionieren und dem amerikanischen Nordosten. Als sich europäische Entdecker zum ersten Mal in den Vereinigten Staaten niederlassen, war Mais eines der ersten Lebensmittel, die sie zu ihrer Ernährung hinzufügten, da die amerikanischen Ureinwohner ihnen zeigten, wie sie wachsen und vorbereiten sollten. Die ursprünglichen Johnny Cakes wurden auf heißen Steinen in der Nähe eines offenen Feuer gebacken. Moderne Versionen können in einigen Fällen zum Braten, Backen oder Grillen von Brattern gebracht werden.Der Umzug bezeichnen es einige Leute als „Reisekuchen“. Es wurde vermutet, dass „Johnny Cake“ tatsächlich eine Korruption von Journey Cake sein könnte, und dieser Reisekuchen war der ursprüngliche Name für dieses einst extrem verbreitete und beliebte Essen. Wie auch immer Sie es nennen, traditioneller Johnny Cake hat nur vier Zutaten: Mais, Salz, Zucker und Wasser. Moderne Varianten können Milch, Eier, andere Mehl und zusätzliche Zutaten umfassen, obwohl Puristen dazu neigen, sich an die ursprünglichen Zutaten zu halten.
Um Johnny Cake zu machen, mischen Sie eine Tasse Maismehl mit einem Teelöffel jeden Zucker und Salz. Fügen Sie ein und ein Viertelbecher Wasser hinzu, wodurch ein dicker Teig erzeugt wird. Wenn Sie Ihren Johnny -Kuchen dünner möchten, fügen Sie ein halbes Tasse Wasser oder eine Milch für einen reichhaltigeren Geschmack hinzu. Lassen Sie den Teig auf einen gebutterten oder gefetteten Bratpfleger fallen, braten Sie hellbraun und drehen Sie um, um die andere Seite zu kochen. Servieren Sie den Johnny -Kuchen warm mit Toppings der Wahl; Butter und Ahornsirup sind cOmmon, obwohl auch Marmelade und herzhafte Spreads verwendet werden können.
Für Variationen dieses klassischen Bratkuchenrezepts mischen Sie weiße und gelbe Maismehl oder verwenden Sie Melasse oder Honig für einen Süßstoff anstelle von Zucker. Sie können auch versuchen, diese Pfannkuchen mit frischem Obst oder cremedem Mais für einen besonders kitschigen Geschmack zu servieren. Johnny Cake kann auch kalt gegessen werden und kann mit einer Füllung aufgerollt werden, damit es später als kaltes Sandwich gegessen oder auf andere Lebensmittel zerbröckelt werden kann.