조니 케이크는 무엇입니까?

조니 케이크는 옥수수 가루로 만든 팬케이크 또는 플랫 브레드의 한 유형입니다. Corn Pone, Jonikin, Mushbread 및 Shawnee Cake를 포함하여 Johnny Cakes의 수많은 지역 이름이 있지만 레시피는 본질적으로 보편적입니다. Johnny 케이크의 재료는 간단하고 조립하기 쉽고 다양성은 메이플 시럽이나 더 풍미있는 토핑에 있습니다. 많은 사람들이 Johnny Cakes를 개척자 및 미국 북동부와 연관시킵니다.

옥수수는 새로운 세계 작물이며 많은 아메리카 원주민의 다이어트의 중요한 부분을 구성합니다. 유럽 ​​탐험가들이 미국에 처음 정착하기 시작했을 때, 옥수수는 아메리카 원주민들이 자라서 준비하는 방법을 보여 주었기 때문에 그들이 식단에 추가 한 최초의 음식 중 하나였습니다. 원래의 조니 케이크는 열린 불 근처의 뜨거운 돌에 구워졌습니다. 현대 버전은 경우에 따라 철판 튀김, 베이킹 또는 굽는 것을 요구할 수 있습니다.

Johnny Cake는 누군가가 쉽게 준비 할 수 있기 때문에움직임으로, 어떤 사람들은 그것을“Journey Cake”라고합니다. “Johnny Cake”는 실제로 Journey Cake의 부패 일 수 있으며, Journey Cake는 한때 매우 일반적이고 인기있는 음식의 원래 이름이었습니다. 당신이 그것을 부르는 것이 무엇이든, 전통적인 Johnny Cake에는 옥수수, 소금, 설탕 및 물의 네 가지 성분 만 있습니다. 순수 주의자는 원래 성분을 고수하는 경향이 있지만 현대 변형은 우유, 계란, 기타 밀가루 및 추가 성분을 포함 할 수 있습니다.

조니 케이크를 만들려면 옥수수 가루 한 컵을 각 설탕과 소금 1 티스푼과 섞습니다. 1/4 컵의 물을 넣고 두꺼운 반죽을 만듭니다. Johnny Cake를 얇게하려면 더 풍부한 맛을 위해 반 컵의 물이나 우유를 넣으십시오. 반죽을 버터 또는 기름칠 철판에 떨어 뜨리고 옅은 갈색까지 볶은 다음 반대편을 요리합니다. 선택한 토핑으로 Johnny Cake를 따뜻하게 제공하십시오. 버터와 메이플 시럽은 c입니다Ommon, 잼과 풍미있는 스프레드도 사용할 수 있지만.

이 고전적인 철판 케이크 레시피의 변형에 대해서는 흰색과 노란색 옥수수 가루를 혼합하거나 설탕 대신 감미료에 당밀이나 꿀을 사용해보십시오. 또한이 팬케이크를 신선한 과일로 제공하거나 크림 옥수수를 특히 우린 맛을 낼 수 있습니다. Johnny Cake는 차갑게 먹을 수 있으며, 나중에 차가운 샌드위치로 먹거나 다른 음식에 부딪 칠 수 있도록 충전재로 굴릴 수 있습니다.