Co to jest ciasto Johnny'ego?
Cake Johnny to rodzaj naleśnika lub płaskiego chleba wykonanego z mąki kukurydzy. Istnieje wiele regionalnych nazw Johnny'ego ciast, w tym kukurydza Pone, Jonikin, Mushbread i Shawnee Cake, ale przepis pozostaje zasadniczo uniwersalny. Składniki w torcie Johnny'ego są proste i łatwe w montażu, a różnorodność leży w dodatkach, które mogą być słodkie, takie jak syrop klonowy lub bardziej pikantny. Wiele osób kojarzy Johnny'ego ciast z pionierami i amerykańskim północno -wschodnim. Kiedy europejscy odkrywcy po raz pierwszy zaczęli osiedlić się w Stanach Zjednoczonych, kukurydza była jedną z pierwszych pokarmów, które dodali do diety, ponieważ rdzenni Amerykanie pokazali im, jak je rozwijać i przygotować. Oryginalne Johnny Cakes zostały upieczone na gorących kamieniach w pobliżu otwartego ognia; Współczesne wersje mogą wymagać w niektórych przypadkach do smażenia, pieczenia, a nawet grillowania.
Ponieważ ktoś może być łatwo przygotowany przez Johnny CakePrzeniesienie, niektórzy nazywają to „ciasto podróżnicze”. Sugerowano, że „Johnny Cake” może być zepsuciem ciasta z podróży, a to ciasto z podróży było oryginalną nazwą tego niegdyś niezwykle powszechnego i popularnego jedzenia. Jakkolwiek to nazywasz, tradycyjny ciasto Johnny ma tylko cztery składniki: kukurydzę, sól, cukier i woda. Współczesne warianty mogą obejmować mleko, jajka, inne mąki i dodatkowe składniki, chociaż puryści zwykle trzymają się oryginalnych składników.
Aby zrobić ciasto Johnny'ego, wymieszaj jedną szklankę mąki kukurydzy jednym łyżeczką każdego cukru i soli. Dodaj wodę o jedną i jedną ćwierć filiżanki, tworząc grube ciasto. Jeśli chcesz cieńszego ciasta Johnny'ego, dodaj pół szklanki wody lub mleka, aby uzyskać bardziej bogaty smak. Upuść ciasto na masło lub natłuszczone patelnię, smaż na jasnobrązowy, i odwróć, aby ugotować drugą stronę. Podawaj ciepłe ciasto Johnny'ego z wybranymi dodatkami; Masło i syrop klonowy to cOmmon, chociaż można również użyć jam i pikantnych spreadów.
W przypadku wariantów tego klasycznego przepisu na ciasto z patelnią, spróbuj wymieszać białą i żółtą mąkę kukurydzianą lub za pomocą melasy lub miodu do słodzika zamiast cukru. Możesz także spróbować podać te naleśniki ze świeżymi owocami lub kremową kukurydzę, aby uzyskać szczególnie banalny smak. Johnny Cake może być również zjedzony na zimno i można go zwinąć z nadzieniem, aby można je było później zjeść jako zimną kanapkę lub pokruszyć na inne potrawy.