Vad är en Johnny -tårta?

A Johnny Cake är en typ av pannkaka eller plattbröd gjord av majsmjöl. Det finns många regionala namn för Johnny -kakor, inklusive Corn Pone, Jonikin, Mushbread och Shawnee Cake, men receptet förblir väsentligen universellt. Ingredienserna i en Johnny -tårta är enkla och enkla att montera, och sorten ligger i toppings, som kan vara söt, som lönnsirap eller mer smakfull. Många associerar Johnny -kakor med pionjärer och det amerikanska nordöstra.

majs är en ny världsskörd, och det utgjorde en viktig del av dieten för många indianer. När europeiska upptäcktsresande först började bosätta sig i USA var majs en av de första livsmedel som de lägger till sina dieter, eftersom indianerna visade dem hur de skulle växa och förbereda det. De ursprungliga Johnny -kakorna bakades på heta stenar nära en öppen eld; Moderna versioner kan kräva att stekning, bakning eller till och med grilla i vissa fall.

eftersom Johnny Cake lätt kan förberedas av någon påFlytten, vissa människor hänvisar till det som "Journey Cake." Det har föreslagits att "Johnny Cake" faktiskt kan vara en korruption av resekaka, och att resekakan var det ursprungliga namnet för denna en gång extremt vanliga och populära mat. Vad du än kallar det har traditionell Johnny Cake bara fyra ingredienser: majs, salt, socker och vatten. Moderna varianter kan inkludera mjölk, ägg, andra mjöl och ytterligare ingredienser, även om purister tenderar att hålla sig till de ursprungliga ingredienserna.

För att göra Johnny -kaka, blanda en kopp majsmjöl med en tesked varje socker och salt. Tillsätt en och en fjärdedel koppar vatten, skapa en tjock smet. Om du vill ha din Johnny Cake tunnare, tillsätt en halv kopp vatten eller mjölk för en mer rik smak. Släpp smeten på en smörjad eller smord grill, stek tills den är ljusbrun och vänd för att laga den andra sidan. Servera Johnny Cake Warm med toppar som valts; smör och lönnsirap är common, även om sylt och smakfulla spridningar också kan användas.

För variationer på detta klassiska recept för griddle tårta, försök blanda vitt och gult majsmjöl eller använda melass eller honung för ett sötningsmedel istället för socker. Du kan också försöka servera dessa pannkakor med färsk frukt, eller krämad majs för en särskilt kornig smak. Johnny Cake kan också ätas kallt, och den kan rullas upp med en fyllning så att den kan ätas som en kall smörgås senare eller smulas på andra livsmedel.