Hva er en Mangel Wurzel?

En Mangel-Wurzel, også kalt Mangold-Wurzel, er en rotgrønnsak som hovedsakelig brukes til dyrefôr. Folk er i stand til å spise roten også, spesielt når den er relativt nylig dyrket, da den har en tendens til å være litt søtere. Mangel-wurzels ble først dyrket i løpet av 1700-tallet for å mate storfe. De har en tendens til å være noe større enn vanlige rødbeter og er rødgule i fargen med grønne over bakken. Når de spises av mennesker, blir bladene generelt dampet og selve roten blir kokt og kuttet opp eller moset som en potet.

roten kommer opprinnelig fra Tyskland og Mangold oversettes til "rødbeter" mens Wurzel betyr "rot." Mangel-Wurzel trives vanligvis i jord som har blitt godt kompostert og regelmessig vannet. Når disse forholdene er oppfylt, blir røttene til grønnsaken myke og fulle av smak. De er næringsrike og fullpakket med vitaminer og antioksidanter. Mangel-wurzels krever noen ganger supplerende potash, eller kalium, for å maksimere avlingsnuMbers.

Mangel-Wurzel har en tendens til å vokse bedre i litt kjøligere klima, da røttene kan råtne når temperaturene er for varme, som i tropiske klima. Noen ganger kan de ta opptil fire eller fem måneder å modnes og kan vokse i opptil 20 kg i vekt. Når de er klare for bordet, blir de ofte strimlet og brukes i salater, juice og til og med syltet. De kan også terninger og inkluderes i karriretter. Mangel-Wurzel-frøene kan lagres i kjøleskap i opptil tre år før de mister friskheten.

Rødbeterroten kan også brukes til å lage en sunn tonic drink. Dette innebærer vanligvis ingredienser som ingefær, appelsiner og mangel-wurzel. Roten skrelles og kuttes i tynne skiver og strimlet deretter gjennom en saftemaskin. Ingefæren tilsettes deretter og fersk appelsinjuice helles i saftemaskinen. Sammenleggingen kan deretter helles over isbiter for en forfriskende tonic.

also kjent som "knapphetsroten", den er ganske lik smak til søte røde rødbeter. Bladene ligner på spinat etter at de har blitt lett dampet og stilkene på bladene er ganske lik asparges i konsistens. De er kjent for å trives når de dyrkes riktig og kan produsere en stor avling.

Mangel-Wurzel har en lang og nysgjerrig historie. Det er skrevet om, fiktive karakterer har blitt oppkalt etter det, og i England har Mangel-Wurzel Hurling blitt en lagsport. Roten har også blitt brukt til å brygge øl.