Co je to mangel wurzel?

Mangel-wurzel, také nazývaný mangold-wurzel, je kořenová zelenina používaná hlavně pro krmivo pro zvířata. Lidé jsou schopni jíst také kořen, zejména když je relativně nově pěstován, protože má tendenci být trochu sladší. Mangel-wurzels byly poprvé pěstovány během 18. století, aby krmily skot. Mají tendenci být poněkud větší než běžná řepa a jsou červeno-žluté barvy se zelenou nad zemními listy. Při konzumaci lidmi jsou listy obecně napařené a samotný kořen je vařen a nařezán nebo rozdrcen jako brambor.

Kořen původně pochází z Německa a Mangold se překládá do „řepy“, zatímco Wurzel znamená „kořen“. Mangel-wurzel se obvykle daří v půdě, která byla dobře kompostována a je pravidelně napojena. Když jsou tyto podmínky splněny, kořeny zeleniny jsou měkké a plné chuti. Jsou výživné a plné vitamínů a antioxidantů. Wurzely mangel někdy vyžadují doplňkový potaš nebo draslík, aby maximalizovali jejich plodinu NuMbers.

Mangel-Wurzel má tendenci růst lépe v mírně chladnějším podnebí, protože kořeny mohou hniloby, když jsou teploty příliš teplé, jako v tropickém podnebí. Někdy mohou trvat až čtyři nebo pět měsíců, než dozrávají, a mohou růst až do hmotnosti až 20 liber. Když jsou připraveni na stůl, jsou často rozdrceny a používány v salátech, šťávách a dokonce i nakládaných. Mohou být nakrájeny a zahrnuty také do Curries. Semena mangel-wurzel mohou být uložena v lednici po dobu až tří let, než ztratí čerstvost.

Kořen řepy může také použít k přípravě zdravého tonického nápoje. To obvykle zahrnuje ingredience, jako je zázvor, pomeranče a mangel-wurzel. Kořen je oloupaný a nakrájený na tenké plátky a poté skartován odšťavňovačem. Zázvor se poté přidá a do odšťavňovače je nalita čerstvá pomerančová šťáva. Stamát pak může být nalita přes kostky ledu pro osvěžující tonikum.

aLSO, známý jako „kořen nedostatku“, je docela podobný chuti jako sladká červená řepa. Listy jsou podobné špenátu poté, co byly lehce napařené a stonky listů jsou v konzistenci docela podobné chřestu. Je známo, že se daří, když se pěstují správně a mohou produkovat velkou plodinu.

Mangel-wurzel má dlouhou a zvědavou historii. Bylo to napsáno, že po něm byly pojmenovány fiktivní postavy a v Anglii se mangel-wurzel Hurling stal týmovým sportem. Kořen byl také použit k vaření piva.