Hva er en mezzaluna?

En mezzaluna er en buet kniv som vanligvis har et håndtak i hver ende, slik at kokken kan bruke en gyngebevegelse for å hugge, kutte og kjøttdeig. Denne knivstilen kan være ekstremt nyttig i produksjonen av et bredt spekter av matvarer, og selv om det ikke er et vitalt nødvendig kjøkkenverktøy, kan du finne deg selv å glede deg over og sette pris på en hvis du har tilgang til det. Mange kjøkkenbutikker selger Mezzalunas, og noen tilbyr også skjerpingstjenester for disse unike knivene.

Navnet på denne kniven betyr "halvmåne" på italiensk; Noen engelsktalende omtaler Mezzalunas som "halvmåne kniver." Det halvmåneformede bladet er skjerpet langs hele lengden, slik at folk kan vippe det fra den ene siden helt til den andre for et rent snitt. Håndtakene lar folk kontrollere bladet uten risiko for skade; De er vanligvis laget av tre, selv om keramiske og plasthåndtak også kan bli funnet.

Det kan ta noen få forsøk å bli vant til å bruke en Mezzaluna. Du kan ekspedereriment med både flate skjærebrett og avrundede boller for å få tak i det; Noen matlagingsbutikker selger spesielle skjærebrett med små depresjoner som er ideelt egnet til bruk av en mezzaluna. Hvis du ikke har brukt denne bladstilen før, gjør deg selv en tjeneste og kjøp en pose gulrøtter eller selleri å trene med før du tar fatt på produksjonen av et stort måltid.

Når folk først lærer å kontrollere Mezzalunas, kan de bruke disse knivene til ting som å hakke hvitløk og urter, finhakk tomater til sauser og delta i en rekke andre oppgaver. En mezzaluna kan også brukes som en konditor, og hugger forkortelse til mel for å lage et utvalg av deig. Noen mennesker opplever at når de først begynner å bruke en mezzaluna for slike oppgaver, kan det være vanskelig å bruke en vanlig kniv.

Når du oppsøker en mezzaluna i en butikk, må du se etter en av solid konstruksjon laget av god kvalitet metal. Kontroller bladet forsiktig etter groper eller hull ved sammenføyningen av bladet og håndtak der mat og bakterier kan klynge seg. For å ta vare på mezzalunaen din, vasker du den alltid og tørker umiddelbart; Pakk mezzalunaen i en kappe eller et stykke tykt lerret for å beskytte bladet og forhindre skader når det ikke er i bruk.