Vad är en mezzaluna?

a mezzaluna är en krökt kniv som vanligtvis har ett handtag i vardera änden, vilket gör att kocken kan använda en gungande rörelse för att hugga, klippa och hacka mat. Denna knivstil kan vara extremt användbar vid produktionen av ett brett utbud av livsmedel, och även om det inte är ett mycket nödvändigt köksverktyg, kan du hitta dig själv som njuter och uppskattar ett om du har tillgång till det. Många köksbutiker säljer mezzalunas, och vissa erbjuder också skärpningstjänster för dessa unika knivar.

Namnet på denna kniv betyder "halvmåne" på italienska; Vissa engelsktalande hänvisar till Mezzalunas som "Crescent Knives." Det halvmåneformade bladet skärpas längs hela sin längd, vilket gör att människor kan gunga det från ena sidan hela vägen till den andra för en ren snitt. Handtagen gör det möjligt för människor att kontrollera bladet utan risken för skada; De är vanligtvis tillverkade av trä, även om keramiska och plasthandtag också kan hittas.

Det kan ta några försök att vänja sig att använda en mezzaluna. Du kan experiment med både platta skärbrädor och rundade skålar för att få tag på det; Vissa matlagningsbutiker säljer speciella skärbrädor med små depressioner som är idealiska för användningen av en mezzaluna. Om du inte har använt den här bladstilen tidigare, gör dig själv en tjänst och köpa en påse med morötter eller selleri att träna med innan du går in på produktionen av en stor måltid.

När människor lär sig att kontrollera mezzalunas kan de använda dessa knivar för saker som att hacka vitlök och örter, finhacka tomater för såser och delta i en mängd andra uppgifter. En mezzaluna kan också användas som konditor, hugga förkortning i mjöl för att göra ett sortiment av deg. Vissa människor finner att när de börjar använda en mezzaluna för sådana uppgifter kan det vara svårt att använda en vanlig kniv.

När du söker efter en mezzaluna i en butik, leta efter en av solid konstruktion gjord av god kvalitet metal. Kontrollera bladet noggrant för gropar eller hål vid knytan i bladet och hantera var mat och bakterier kan kluster. För att ta hand om din mezzaluna, handtvätta alltid den och torka omedelbart; Wrap the Mezzaluna i en mantel eller en bit tjock duk för att skydda bladet och förhindra skador när de inte används.