Hvad er en mezzaluna?

En mezzaluna er en buet kniv, der typisk har et greb i begge ender, hvilket giver kokken mulighed for at bruge en gyngende bevægelse til at hugge, skære og hakke fødevarer. Denne knivstil kan være yderst nyttig i produktionen af ​​en lang række fødevarer, og selvom det ikke er et meget nødvendigt køkkenværktøj, kan du muligvis finde dig selv nyde og værdsætte et, hvis du har adgang til det. Mange køkkenbutikker sælger mezzalunas, og nogle tilbyder også slibningstjenester til disse unikke knive.

Navnet på denne kniv betyder "halvmåne" på italiensk; Nogle engelsktalende omtaler mezzalunas som "halvmåne knive." Det halvmåneformede blad er skærpet langs hele længden, så folk kan rocke det fra den ene side helt til den anden for at få et rent snit. Håndtagene giver folk mulighed for at kontrollere bladet uden risiko for skade; De er typisk lavet af træ, selvom keramiske og plasthåndtag også kan findes.

Det kan tage et par forsøg på at vænne sig til at bruge en mezzaluna. Du kan ekspreRiment med både flade skærebræt og afrundede skåle for at få fat på det; Nogle madlavningsbutikker sælger specielle skærebræt med små depressioner, som er ideelt egnet til brugen af ​​en mezzaluna. Hvis du ikke har brugt denne stil med blad før, skal du gøre dig selv en tjeneste og købe en pose gulerødder eller selleri til at øve med, før du går i gang med produktionen af ​​et større måltid.

Når folk først lærer at kontrollere mezzalunas, kan de bruge disse knive til ting som at hakke hvidløg og urter, finhugge tomater til saucer og engagere sig i en række andre opgaver. En mezzaluna kan også bruges som en konditor, der hugger forkortelse til mel for at fremstille et udvalg af dej. Nogle mennesker finder ud af, at når de først begynder at bruge en mezzaluna til sådanne opgaver, kan det være vanskeligt at bruge en almindelig kniv.

Når du søger en mezzaluna i en butik, skal du kigge efter en af ​​solid konstruktion lavet af god kvalitet metal. Kontroller bladet omhyggeligt for grober eller huller ved sammenføjningen af ​​bladet og håndtag, hvor mad og bakterier kunne klynge sig. At passe på din mezzaluna skal du altid håndvask den og tør straks; Pakk mezzalunaen i en kappe eller et stykke tykt lærred for at beskytte klingen og forhindre skader, når de ikke er i brug.