Hva er en profesjonell matprosessor?
Som en detaljhandel eller forbrukerklasseversjon, er en profesjonell foodprosessor designet for å bruke et blad eller annet tilknytning til å blande, hugge og blande mat. Forskjellen er at en profesjonell foodprosessor er ment å brukes i et kommersielt matlagingsmiljø som restaurantkjøkken. Generelt har den profesjonelle versjonen av en foodprosessor et solid ytre laget av et materiale som er enkelt å opprettholde og i samsvar med sanitærforskrifter for området det brukes i. Motoren er vanligvis mye kraftigere enn for en foodprosessor som er beregnet på hjemmekjøkkenbruk og er i stand til å tåle konstant bruk i løpet av en dag. I motsetning til hjemmeversjoner, kan imidlertid en profesjonell matprosessor ha færre sikkerhetsfunksjoner, og gi en profesjonell kokk mer fleksibilitet og kraft, men også krever mer forsiktighet når den brukes.
En av de mer definerende funksjonene i en profesjonell foodprosessor er størrelsen på bollen eller rommetmaten blir behandlet. Noen modeller er bare litt større enn en vanlig hjemmeprosessor, mens andre er så store at maskinen må monteres på gulvet for bruk. I tillegg inkluderer ikke lokket til bollen en renn for å tilsette mat når maskinen er aktivert.
Motoren som brukes i en profesjonell foodprosessor kan være veldig kraftig. Ikke bare er den designet for å være så holdbar som mulig og for å operere med veldig lite driftsstans mellom bruksområder, men den er også i stand til å håndtere nesten alle typer mat som er plassert i maskinen, fra pisking av egg til å knuse is. I noen tilfeller kan motoren inne i en profesjonell foodprosessor være mange ganger kraftigere enn den i en hjemmemodell, noe som gjør den i stand til å purere i stedet for å hakke mange ingredienser hvis det ikke tas pleie.
Selv om en profesjonell foodprosessor kan lages av en rekke materialer, bruker mange rustfritt stål for THan overflate og noen ganger bollen. Basen på maskinen kan produseres for å være veldig tung, slik at den ikke beveger seg uten noe krefter. En overflate i rustfritt stål gjør maskinen enkel å rengjøre, samtidig som den gir den en høy motstand mot korrosjon og forbrenning.
En profesjonell foodprosessor er ofte ment å brukes på et kommersielt kjøkken, så noen av sikkerhetsfunksjonene som brukes på forbrukerversjoner er ikke til stede. Disse kan omfatte vakter og brytere som kan forhindre at en person åpner lokket på maskinen mens den kjører, eller interne mekanismer som låser motoren hvis den møter for mye trykk. I stedet gir maskinen økt fleksibilitet og er avhengig av kunnskapen fra kokken for sikker drift.