プロのフードプロセッサとは何ですか？

小売や消費者グレードのバージョンのように、プロのフードプロセッサは、ブレードやその他のアタッチメントを使用して食品を混ぜ、チョップ、ブレンドするように設計されています。違いは、プロのフードプロセッサがレストランキッチンなどの商業用食品準備環境で使用することを目的としていることです。一般に、フードプロセッサのプロのバージョンには、使用されている地域の衛生規制に容易に維持できる材料から作られた頑丈な外観があります。通常、モーターは、ホームキッチンの使用を目的としたフードプロセッサのモーターよりもはるかに強力であり、1日の間に常に使用に耐えることができます。ただし、ホームバージョンとは異なり、プロのフードプロセッサは安全機能が少なく、プロのシェフに柔軟性とパワーが向上しますが、使用するとさらに注意が必要です。食べ物は加工されています。一部のモデルは通常のホームフードプロセッサよりもわずかに大きいだけですが、他のモデルは非常に大きいため、使用するためにマシンを床に取り付ける必要があります。さらに、ボウルの蓋には、マシンが作動すると、食べ物を追加するためのシュートが常に含まれているとは限りません。

プロのフードプロセッサで使用されるモーターは非常に強力です。可能な限り耐久性があり、用途の間に非常に少ないダウンタイムで動作するように設計されているだけでなく、卵から砕いた氷まで、機械に置かれたほぼすべての種類の食品を処理することもできます。場合によっては、プロのフードプロセッサー内のモーターは、ホームモデルのそれよりも何倍も強力である可能性があり、ケアが行われない場合に多くの材料を刻むのではなく、ピューレにすることができます。

プロのフードプロセッサは多くの材料から作ることができますが、多くはtにステンレス鋼を使用します彼は表面化し、時にはボウルになります。マシンのベースは非常に重いように製造でき、ある程度の努力なしでは動きません。ステンレス鋼の表面により、機械の洗浄が簡単になり、腐食や燃焼に対する耐性が高くなります。

プロのフードプロセッサは、多くの場合、商業用キッチンで使用することを目的としているため、消費者バージョンで使用される安全機能の一部は存在しません。これらには、機械が走っている間にマシンの蓋を開けないようにする警備員やスイッチ、またはあまりにも多くの圧力に遭遇した場合にモーターをロックする内部メカニズムが含まれます。代わりに、マシンは柔軟性を高め、安全な運用のためにシェフの知識に依存しています。