Hva er en Runza -sandwich?

Runza -sandwich er en type bierock kringle som ofte er fylt med kjøtt og surkål. Bierock Pastries har sin opprinnelse i Øst -Europa og antas å ha blitt opprettet i Russland på begynnelsen av 1900 -tallet. De ble deretter raskt adoptert av mennesker i Tyskland. Ordet 'Bierock' kommer fra det russiske ordet pirozki , som brukes til noe brød eller bolle fylt med en velsmakende fylling. Den tyske Bierock ble brakt til USA og Canada på slutten av 1800 -tallet av Volga -tyskerne, en etnisk gruppe som bodde langs elven Volga. Runza -sandwich kan også betraktes som en forløper for andre populære lommesmørbrød.

Formen på en Runza -sandwich avhenger av hvor den er laget, og den kan ta mange forskjellige former. For eksempel kan det i Kansas se ut som en bolle, men i Nebraska kan den foretrukne formen være rektangulær. Den formbare deigen som brukes til å lage lommesandwich kan være hvilken som helst gjærdeigoppskrift, eller en ferdiglaget en som kan kjøpesed i lokal butikk.

For å lage fyllingen trenger en kokk bare litt kjøtt, løk, surkål og krydder. Vanligvis er en løk hakket og sautert til den er gjennomskinnelig. Når løken er klar, tilsettes surkål i pannen og kokes til den er møre. Jordbiff er vanligvis brunet i en annen panne, og blir deretter tilsatt til løkblanding sammen med uansett krydder som brukes. Deigen rulles ut i et ark, kuttes i ønsket form og pakket rundt noe av fyllingen. Runza -sandwich blir deretter bakt i ovnen til den er gyldenbrun.

Det er mange forskjellige oppskriftsvariasjoner for Runza Sandwich -fyllingen. Noen kokker bruker svinekjøtt i stedet for storfekjøtt, mens andre kan bruke en blanding av de to. Kål, eller til og med coleslaw, brukes noen ganger i stedet for surkål.

Oppskrifter kan også bruke egg for å binde fyllingen, fordi en som ikke bruker egg generelt vil ha en løsere konsistens. Tilsetningen av et egg eller to kan hjelpe fyllet med å holde sammen når det blir spist. Ost brukes også noen ganger til å tilsette mer smak, samt bidra til å binde fyllingen og gjøre det lettere å spise mens du er på farten.

I USA åpnet den første Runza Sandwich -butikken i Nebraska etter andre verdenskrig. Sandwich var en praktisk mat å servere til arbeidere til lunsj fordi den er rask og praktisk. Butikken var så vellykket at den begynte å åpne franchisestauranter på 1970 -tallet. Retten har sakte spredd seg og vunnet popularitet, i USA siden den gang.