Vad är en Runza -smörgås?

Runza -smörgåsen är en typ av bierock bakverk som ofta är fylld med kött och surkål. Bierock -bakverk har sitt ursprung i Östeuropa och tros ha skapats i Ryssland i början av 1900 -talet. De adopterades sedan snabbt av människor i Tyskland. Ordet "bierock" kommer från det ryska ordet pirozki , som används för alla bröd eller bulle fyllda med en smakfull fyllning. Den tyska bierocken fördes till USA och Kanada i slutet av 1800 -talet av Volga -tyskarna, en etnisk grupp som bodde längs floden Volga. Runza -smörgåsen kan också betraktas som en föregångare till andra populära ficksmörgåsar.

Formen på en Runza -smörgås beror på var den är gjord, och den kan ta många olika former. Till exempel kan det i Kansas se ut som en bulle, men i Nebraska kan den föredragna formen vara rektangulär. Den formbara degen som används för att göra ficksmörgåsen kan vara valfri jästdejrecept, eller ett förberedt ett som kan köpased i lokal butik.

För att göra fyllningen behöver en kock bara lite kött, lök, surkål och kryddor. Vanligtvis är en lök hackad och sauterad tills den är genomskinlig. När löken är klar tillsätts surkål till pannan och kokas tills den är mjuk. Malt nötkött brunt i en annan stekpanna och tillsätts sedan till lökblandningen tillsammans med alla kryddor som används. Degen rullas ut i ett ark, skärs i önskad form och lindas runt en del av fyllningen. Runza -smörgåsen bakas sedan i ugnen tills den är gyllenbrun.

Det finns många olika receptvariationer för Runza Sandwich -fyllningen. Vissa kockar använder fläsk istället för nötkött, medan andra kan använda en blandning av de två. Kål, eller till och med coleslaw, används ibland istället för surkål.

recept kan också använda ägg för att binda fyllningen, eftersom ett som inte använder ägg i allmänhet kommer att ha en lösare konsistens. Tillsatsen av ett ägg eller två kan hjälpa fyllningen att hålla ihop när det äts. Ost används också ibland för att lägga till mer smak, samt hjälpa till att binda fyllningen och göra det lättare att äta när du är på språng.

I USA öppnade den första Runza Sandwich Shop i Nebraska efter andra världskriget. Smörgåsen var en praktisk mat för att servera arbetare till lunch eftersom den är snabb och bekväm. Butiken var så framgångsrik att den började öppna franchiserestauranger på 1970 -talet. Skålen har långsamt spridit sig och vunnit i popularitet i USA sedan dess.