Hva er en biffpai?

En biffpai refererer til en velsmakende kjøttrett som en del av tradisjonell britisk og skotsk mat. Retten er i utgangspunktet biff, grønnsaker og saus tilberedt inne i et kringle -skall. Kjøttpai ligner noe på kyllinggrytepai, en amerikansk klassiker som består av kylling, kyllingsaus og grønnsaker tilberedt inne i et flaky konditor.

I en grunnleggende versjon av biffpai, er storfekjøtt searet i en stekepanne til det er brunet på begge sider eller plassert i en trykkoker. En løk tilsettes vanligvis og tilberedes til den er møre, og sopp kan også sauteres og tilsettes i parabolen. Andre grønnsaker som noen ganger tilsettes de salte paier inkluderer gulrøtter, poteter og en tomatpuré. Etter å ha tilberedt kjøtt og grønnsaker, kan saus lages, og hele retten kan få lov til å fortsette å lage mat til den er møre på komfyren eller i ovnen. Hvis sausen ikke er laget fra bunnen av, lages den ofte ved hjelp av en tørr saus eller storfekjøtt.

Når lapskausen er ferdig, tilberedes den inne i en kakeskorpe. Skotske biffpai tilberedes vanligvis inne i et rektangulær formet butterdeig. I noen versjoner er skorpen bare plassert på toppen av gryteretten. I den tradisjonelle versjonen er imidlertid bunnen og toppen av parabolen vanligvis foret med skorpe. Kaken er vanligvis tilberedt med parabolen og ikke forkokt, slik at skorpen kan suge opp smaken på retten.

poteter serveres ofte som en sideskål mot biffpai. De serveres normalt mos eller som chips, navnet på pommes frites i noen deler av verden. Pommes frites er vanligvis pyntet med salt og eddik eller dekket av chippiesaus, et tynt brunt krydder som hovedsakelig finnes i Edinburgh -regionen i Skottland. De nøyaktige ingrediensene i sausen diskuteres, men ingredienser som angivelig er inkludert i noen versjoner inkluderer malteddik, bacon og forskjellige krydder.

Biffpai er uSULY laget av å steke biff. Dette kuttet av storfekjøtt er egnet for sakte stuing med mye fuktighet for å gjøre det tøffere kuttet av kjøtt mørt og saftig. Alternativt brukes storfekjøtt, rund biff eller andre kutt av storfekjøtt i noen varianter av oppskriften. En variant er biff og nyrepai, en populær britisk velsmakende kake laget med storfekjøtt og terninger nyrer fra sauer eller kalvekjøtt. Oksekjøttpølser er et annet populært tillegg i noen varianter.

I Skottland er biffpaken en del av hverdagens kjøkken, men serveres også vanligvis under feiringer. Mest bemerkelsesverdig serveres paien på nyttårsdag. Fester starter vanligvis kvelden før og inkluderer å spise biffpai mens du nyter andre festligheter for å ringe på det nye året.