ステーキパイとは何ですか？

ステーキパイとは、英国料理とスコットランドの伝統的な料理の一部として楽しむ風味のある肉料理を指します。皿は基本的にステーキ、野菜、ペストリーシェルの中で調理されたグレービーです。ミートパイは、チキン、チキングレービー、野菜で構成されるアメリカのクラシックであるチキンポットパイに多少似ています。

ステーキパイの基本バージョンでは、牛肉をフライパンで焼いて、両側が茶色になるか、圧力鍋に置かれます。タマネギが通常追加され、柔らかくなるまで調理され、キノコも炒めて皿に加えます。風味豊かなパイに時々追加される他の野菜には、ニンジン、ジャガイモ、トマトのピューレが含まれます。肉と野菜を調理した後、肉汁を作ることができ、皿全体をストーブやオーブンで柔らかくするまで調理を続けることができます。グレービーがゼロから作られていない場合、ドライグレービーミックスまたは牛肉ストックを使用して作られることがよくあります。

シチューが完成したら、パイクラストの中で調理されます。スコットランドのステーキパイは、通常、長方形のパフペストリーシェルの中で調理されます。一部のバージョンでは、地殻はキャセロール皿の上にのみ配置されます。ただし、従来のバージョンでは、皿の下部と上部には通常、皮が並んでいます。ペストリーは慣習的に料理で調理されており、調理されていないため、皮が皿の風味を吸収します。

ジャガイモは、しばしばステーキパイのサイドディッシュとして提供されます。彼らは通常、マッシュされているか、世界のいくつかの地域のフライドポテトの名前であるチップとして提供されます。フライドポテトには通常、塩と酢が飾られているか、主にスコットランドのエジンバラ地域に見られる薄い茶色の調味料であるチッピーソースで覆われています。ソースの正確な材料は議論されていますが、一部のバージョンにはモルトビネガー、ベーコン、さまざまなスパイスが含まれていると伝えられています。

ステーキパイはuですStewing Steakから作られたsuelly。この牛肉のカットは、肉の柔らかくてジューシーな硬いカットをするために、たくさんの湿気を備えたゆっくりとした煮込みに適しています。あるいは、ビーフシチュー肉、丸いステーキ、またはその他の牛肉のカットは、レシピのバリエーションで使用されます。 1つのバリエーションは、牛肉や牛肉からのさいの目に切った腎臓で作られた人気の英国のおいしいパイであるステーキと腎臓のパイです。ビーフソーセージは、いくつかのバリエーションに人気のあるもう1つの追加です。

スコットランドでは、ステーキパイは毎日の料理の一部ですが、通常はお祝いの際にも提供されます。最も注目すべきは、パイが元旦に提供されることです。パーティーは通常、前夜から始まり、新年に鳴るために他のお祭りを楽しんでいる間、ステーキパイを食べることを含みます。