Hva er en Vidalia -løk?

Vidalia -løken er en spesiell kultivar av søt løk som utelukkende er oppdrettet i det amerikanske sør. Løk kan faktisk ikke lovlig merkes som "Vidalia -løk" i USA med mindre de kommer fra en spesifikk region i staten Georgia, takket være en kjennelse fra Department of Agriculture. Disse løkene brukes berømt i sørlig mat, og de er også populære i noen andre deler av USA, sammen med den søte maui -løken, dyrket på Hawaii.

Vidalias dukket opp ved et uhell i det sørøstlige Georgia på 1930 -tallet, da bønder slet med å finne en ny Cash Crop. De begynte å dyrke gule granx -løk, men oppdaget at avlingen var søt, snarere enn varm, som forventet. På 1940 -tallet var løk fra denne regionen Georgia berømt for sin milde smak, som, som det viser seg, er skapt av mangelen på svovel i jorden. I 1986 vedtok lovgivningen i Georgia Vidalia Onion Act, begrenset merking til spesifikke fylker, aI 1990 ble det statlig grønnsak i Georgia.

Flere løkkultivarer er blitt krysset for å produsere den moderne Vidalia -løken. Resultatet er en søt gul løk som er berømt saftig og smakfull uten den harde bitt og iøynefallende stikking de fleste forbinder med løk. Produsenter av Vidalia løk følger strenge retningslinjer for å sikre at avlingen deres oppfyller statsstandarden, og disse løkene befaler en høy pris på markedet.

I motsetning til mange løk, lagrer ikke Vidalia -løken godt. Disse løkene må brukes raskt, ellers begynner de å myke og råtne. Som et resultat har forbrukere en tendens til å plassere en premie på dem når de er tilgjengelige på sensommeren, og mange prøver å vokse sine egne, for å unndra seg de høye prisene. Mens kultivarene som brukes til å lage vidalier kan dyrkes nesten hvor som helst, vil resultatene ikke nødvendigvis være søte, fordi smaken er avhengig av jorden CHemistry.

Disse løkene er søte nok til å bli spist rå, med noen mennesker som spiser dem som epler. Vidalias kan skives og tilsettes smørbrød, salater og andre retter. De tar også godt å steke, grille og steke, med matlaging som utdyper den naturlig søte smaken. Disse søte løkene kan brukes på alle slags kreative måter, fra løkchutney til grillede løk designet for å topp cheeseburgere.

Når du velger en Vidalia -løk i butikken, må du se etter en løk som føles fast og tung for størrelsen, noe som indikerer at den er frisk og saftig. Unngå løk med tegn på mugg eller mugg, og bruk løken i løpet av en uke til den beste smaken.