Co to jest cebula Vidalia?
Cebula Vidalia jest specjalną odmianą słodkiej cebuli, która jest wychowywana wyłącznie na południu amerykańskiego. W rzeczywistości cebuli nie można legalnie oznaczyć jako „cebulę Vidalia” w Stanach Zjednoczonych, chyba że pochodzą z określonego regionu stanu Gruzja, dzięki orzeczeniu Departamentu Rolnictwa. Te cebule są słynnie w kuchni południowej, a także są popularne w niektórych innych częściach Stanów Zjednoczonych, wraz ze słodką cebulą Maui, uprawianą na Hawajach.
Vidalias pojawił się przypadkowo w południowo -wschodniej Georgii w latach 30. XX wieku, kiedy rolnicy starali się znaleźć nowe plony gotówkowe. Zaczęli uprawiać żółtą cebulę Granx, ale odkryli, że uprawa była słodka, a nie gorąca, zgodnie z oczekiwaniami. W latach 40. XX wieku cebula z tego regionu Gruzji słynęła z łagodnego smaku, który, jak się okazuje, jest stworzony przez brak siarki w glebie. W 1986 r. Ustawodawca Gruzji uchwalił ustawę o cebuli Vidalia, ograniczając etykietowanie do określonych powiatów, aNd w 1990 r. Stało się ono warzywem stanowym Gruzji.
Kilka odmian cebulowych zostało przekroczonych w celu wytworzenia nowoczesnej cebuli Vidalia. Rezultatem jest słodka żółta cebula, która jest słynna soczysta i aromatyczna bez ostrego ugryzienia i oszałamiającego żądła, które większość ludzi kojarzy z cebulą. Producenci cebuli vidalia są zgodne z ścisłymi wytycznymi, aby upewnić się, że ich uprawy spełniają standard stanowy, a cebula te mają wysoką cenę na rynku.
W przeciwieństwie do wielu cebuli, cebula Vidalia nie przechowuje dobrze. Te cebule muszą być używane szybko lub zaczną mięknąć i zgnijać. W rezultacie konsumenci nakładają na nich premię, gdy są dostępne pod koniec lata, a wiele osób stara się rozwijać własne, aby uniknąć wysokich cen. Podczas gdy odmiany używane do wytwarzania vidalias można uprawiać prawie wszędzie, wyniki niekoniecznie będą słodkie, ponieważ smak zależy od gleby Chemistry.
Te cebule są wystarczająco słodkie, aby jeść na surowo, a niektórzy ludzie jedzą je jak jabłka. Vidalias można pokroić i dodawać do kanapek, sałatek i innych potraw. Dobrze również zajmują się pieczeniem, grillowaniem i smażeniem, z gotowaniem pogłębiając naturalnie słodki smak. Te słodkie cebule mogą być używane na wszelkiego rodzaju kreatywne sposoby, od chutneyu cebuli po grillowaną cebulę zaprojektowaną do najlepszych cheeseburgerów.
Podczas wybierania cebuli Vidalia w sklepie poszukaj cebuli, która wydaje się twarda i ciężka pod względem wielkości, co wskazuje, że jest świeży i soczysty. Unikaj cebuli z oznakami pleśni lub pleśni i używaj cebuli w ciągu tygodnia, aby uzyskać najlepszy smak.