Hvad er en Vidalia -løg?

Vidalia -løg er en speciel kultivar af sød løg, der udelukkende hæves i det amerikanske syd. Faktisk kan løg ikke lovligt mærkes som "Vidalia -løg" i USA, medmindre de kommer fra en bestemt region i staten Georgien takket være en afgørelse fra landbrugsministeriet. Disse løg er berømt brugt i det sydlige køkken, og de er også populære i nogle andre dele af USA sammen med den søde Maui -løg, der blev dyrket på Hawaii.

Vidalias dukkede op ved et uheld i det sydøstlige Georgia i 1930'erne, da landmændene kæmpede for at finde en ny pengestrop. De begyndte at vokse gule granex -løg, men opdagede, at afgrøden var sød, snarere end varm, som forventet. I 1940'erne var løg fra denne region af Georgien berømt for deres milde smag, som som det viser sig at være skabt af manglen på svovl i jorden. I 1986 vedtog lovgivningen i Georgien Vidalia Onion Act, der begrænsede mærkning til specifikke amter, enI 1990 blev det statens grøntsag i Georgien.

Flere løgkultivarer er blevet krydset for at producere den moderne Vidalia -løg. Resultatet er en sød gul løg, der er berømt saftig og smagfuld uden den hårde bid og øjenvandende stikk, de fleste mennesker forbinder med løg. Producenter af Vidalia -løg følger strenge retningslinjer for at sikre, at deres afgrøde opfylder statsstandarden, og disse løg har en høj pris på markedet.

I modsætning til mange løg opbevarer Vidalia -løgen ikke godt. Disse løg skal bruges hurtigt, ellers begynder de at blødgøre og rådne. Som et resultat har forbrugere en tendens til at placere en præmie på dem, når de er tilgængelige i sensommeren, og mange mennesker prøver at vokse deres egne for at undgå de høje priser. Mens kultivarer, der bruges til at fremstille Vidalias, kan dyrkes næsten overalt, vil resultaterne ikke nødvendigvis være søde, fordi smagen er afhængig af jorden CHemistry.

Disse løg er søde nok til at blive spist rå, hvor nogle mennesker spiser dem som æbler. Vidalias kan skives og tilsættes til sandwich, salater og andre retter. De tager også godt til at stege, grille og stege, med madlavning af den naturligt søde smag. Disse søde løg kan bruges på alle slags kreative måder, fra løg chutney til grillede løg designet til top cheeseburgere.

Når du vælger en Vidalia -løg i butikken, skal du kigge efter en løg, der føles fast og tung for dens størrelse, hvilket indikerer, at den er frisk og saftig. Undgå løg med tegn på meldug eller skimmel, og brug din løg inden for en uge til den bedste smag.