Hva er Angostura Bitters?

Mens Bitters opprinnelig ble utviklet til å være medisin, er Bitters i dag en alkoholholdig drikke som folk typisk drikker som en fordøyelse for å hjelpe kroppens mat med å fordøye matvarer etter et måltid eller som tilsetningsstoff til å smake andre alkoholholdige drikker. Angostura® Bitters ble utviklet som et medisiner for å behandle hikke og fordøyelsesproblemer, men brukes oftere i dag som en ingrediens i baking og matlaging, eller som en ingrediens i andre alkoholholdige drikker. Oppskriften på Angostura® Bitters fortsetter å være en av verdens mest bevoktede forretningshemmeligheter.

I 1820 flyttet den tyske legen Johann Siegert til Venezuela i håp om å hjelpe Simon Bolivar til å styrte de spanske herskerne i det søramerikanske landet. Mens utviklingen av en tonic ikke var Dr. Siegerts primære motivasjon for å flytte til Venezuela, var han bekymret for antall mennesker som kom ned med alvorlige feber og mageproblemer. Disse medisinske problemene hadde en negativ innvirkning på revolution fordi så mange soldater ble syke. I 1824 utviklet Dr. Siegert sin "Amargo Aromatico" fra tropiske planter og urter som han hadde lokalisert. Bitterne var vellykket nok til at produktet begynte å bli eksportert til England og Trinidad i 1830.

Politikk i Venezuela fortsatte å være problematisk. Som et resultat flyttet Dr. Siegert etter hvert Angostura® Bitters -produksjon til Trinidad, der denne bitterne fortsetter å bli laget i dag. I tillegg til Angostura® Bitters, er huset til Angostura kjent for sin rom.

Bitters kan inneholde ingredienser som kinin, Angostura bark, Yarrow -blomster, kassia og appelsinskall. Selv om den samme Angostura® Bitters -oppskriften som Dr. Siegert utviklet fremdeles er i bruk og fortsetter å være en hemmelighet, antas det at så mange som 40 ingredienser eller flere brukes til å lage brennevin. Noen av ingrediensene som er kjent for å være i Angostura® inkluderer gentianRot, Cassia og Cinchona Bark. Angostura® Bitters har også et alkoholinnhold på nesten 45 prosent.

Angostura® bitters kan brukes i en rekke oppskrifter fra begynnelsen av et måltid til det aller siste bittet som er spist. Denne bitterne fungerer spesielt bra med fjærkre. Bitterne brukes ofte i puddinger til dessert. Folk bruker også Angostura® for å krydder karibiske retter.

Folk drikker vanligvis ikke Angostura® alene. Angostura® Bitters er oftere en ingrediens i andre alkoholholdige drikker. Rob Roys, Manhattan Drys, Champagne -cocktailer og gammeldags er blant drinkene som kan omfatte Angostura®. Andre drikkevarer som bruker bitterne inkluderer den ekte Singapore -slyngen, Moulin Rouge og den gule bellied SAP Sucker.