Hva er BeefSeak Fungus?

Beefsteak Fungus, også kalt fistulina hepatica er en særegen spiselig sopp som finnes i skogene i Europa og USA. I noen deler av Europa er BeefSeak -sopp tilgjengelig for salg i markeder og restauranter. Denne svært uvanlige soppen ligner kjøtt i tekstur og farge, og brukes noen ganger av vegetarianere som et kjøttbane. Det er også relativt enkelt å identifisere, selv om ville sopp aldri skal samles uten opplevd tilsyn.

Beefsteak -soppen kan vokse til en bredde på 12 tommer (30 centimeter) på badebuksene til løvtrær som eik. I farge er den rød til brun på toppen med en blek hvit underside, med særegne porer som kan sees med en håndlinse. I noen deler av verden kan biffsopp -sopp finnes på plener eller ved foten av trær i grupperte grupper. Formen på soppen er vagt fanaktig, selv om den også kan ligne en stor tunge.

Den beste tiden på året til FInd soppen er på senhøst, når regn har oppfordret soppen til å begynne å spire. Eldre sopp har en tendens til å ha en mer woody tekstur og smak, så du bør ta sikte på å samle eksempler på moderat størrelse med en jevn farge og ingen slimete eller myke flekker. Insekter favoriserer porene til biffsopp sopp, og det kan bli gjennomvåt i saltvann før bruk hvis dette er en bekymring.

Når den er kuttet, utstråler biffsaken soppen en rød væske som ligner blod. Det myke strekete kjøttet minner mange forbrukere om lever eller annet rikt kjøtt, og det har en litt tannisk, litt sur smak. Beefsteak sopp kan spises rå eller tilberedes i en rekke preparater, og tar godt til marinering. I Europa er smaken veldig populær og ettertraktet, selv om noen ikke liker den sure smaken, noe som kan være intens hvis soppen ikke er tilberedt med omhu.

Soaking Beefsteak Sopp i vann vil bidra til å eliminerespiste tanniske og sure smaker, som kan reduseres ytterligere hvis soppen blir kokt. En av de vanligste preparatene for BeefSeak -sopp er tynne rå skiver for å kle salater. Skivene vil legge til farge og tekstur, samt en litt uvanlig smak. Beefsteak -sopp kan også være sautert eller grillet, eller belegges i en urteskorpe og stekt. Som andre sopp, vil biffsopp sopp holde best i en papirpose under kjøling.