Hva er beta vulgaris?
Et medlem av Amaranth -familien, Beta vulgaris er en rotgrønnsak kjent som rødbete. Rødbeter dyrkes vanligvis for kulinarisk bruk. Grønnsakene anses som nyttige i en rekke homeopatiske urtemedisiner. De kan også dyrkes for dekorative formål.
Tradisjonell folkemedisin har benyttet seg av beta vulgaris på mange måter. Grønnsaken ble brukt til behandling av forstoppelse, sår og feber i gammel romersk historie. Rødbeterjuice ble noen ganger brukt som afrodisiakum. Fordøyelses- og blodsykdommer har også blitt behandlet med rotgrønnsaken.
Europeere har brukt beta vulgaris for å beskytte kroppene sine mot oksidativt stress. Denne bruken er imidlertid ikke definitivt bevist i medisinske studier. Som mat kan Beta vulgaris vise seg å være nyttig i å bekjempe kreft, beskytte mot hjertesykdom og forhindre fødselsdefekter.
Avhengig av variasjonen kan rødbeter være rødt eller lilla i fargen. De er typisk bulbøs og runde, med en tynn rooT stikker ut fra bunnen. Toppen av en rødbeter er en tynn, ledningslignende stripe av stamme toppet med hjerteformede grønne blader. Noen stengler kan være røde mens andre kan være gule, hvite, lilla eller rosa.
Blomstene i rødbeteren vokser i tykke, små pigger. Hver blomst har fem kronblad som er grønne eller røde i fargen. Rødbeter, som er vindpollinerte grønnsaker, produserer også frukt i form av harde nutlets. Herbaceous biennale planter, rødbeter kan vokse opp til seks fot (to meter) i høyden.
Beta vulgaris er også kjent som hagebeter eller rødbeter. Andre vanlige varianter av rødbeter inkluderer sukkerroer, chard, mangelwurzel og spinatbete. Sukker rødbeter brukes til produksjon av bordsukker, mens mangelwurzel er en vanlig avlingsfôr. De to andre typene er grønnsaker som brukes i matlaging. Hage rødbeter er spesielt en populær mat fra Europa.
sveitsisk chard spises vanligvis kokt, selv om planten også kan dampes, omrørt eller spises rå i salater. Borscht, en suppe laget av rødbeter og andre grønnsaker, er en populær oppskrift i Russland og Øst -Europa. I det amerikanske sør er syltede rødbeter en vanlig mat. Rødbeter kan også makuleres eller brukes som krydder.
En servering av rå rødbeter er omtrent tre og en halv gram (100 gram), eller to rødbeter. Rødbeter er en mat med lite kaloriinnhold, med en servering som inneholder 44 kalorier. En full porsjon inneholder også over en halv unse (to gram) fiber. Rødbeter inneholder også små mengder kalsium, vitamin A, C -vitamin, kalium, magnesium, kobber, folat, fosfor og jern.