Hva er Bifidobacterium yoghurt?
Bifidobacterium yoghurt er yoghurt som har blitt dyrket med bakterier fra slekten Bifidobacterium . De mest brukte bifidobacterium i yoghurt eller andre meieriprodukter er bifidobacterium animalis og bifidobacterium bifidum . Disse bakteriene er probiotiske og er kjent for sine positive effekter på det menneskelige fordøyelsessystemet. En rekke forskjellige typer ufarlige bakterier kan brukes til å kulturyoghurt, og de fleste yoghurt er laget med en blanding av forskjellige bakterier. Bifidobacterium yoghurt er vanlig, men ikke så vanlig som yoghurt laget med andre typer levende kulturer.
yoghurt lages ved å tilsette levende kulturer av forskjellige bakterier til melk og la melken gjære. De levende kulturene inkluderer bakterier fra en rekke forskjellige slekter, som alle er trygge å konsumere. Når det blir tilsatt melk, leverer bifidobacterium bakterier på laktose og utskillende avfall i form av melkesyre, noe som gjør melken sur og fast i tExture. Bakteriene forblir levende i yoghurten gjennom gjæringsprosessen og blir ofte konsumert sammen med yoghurten.
Ikke-meieri-yoghurt kan også gjøres til Bifidobacterium yoghurt. Vanlige yoghurtbaser som ikke er meieri, inkluderer soya og ris og kokosnøttmelk. Tilsetningsstoffer til disse yoghurtene hjelper dem med å etterligne tekstur av meieribasert yoghurt mens tilsetningen av bifidobacterium eller andre bakterier gir disse alternative yoghurt de samme helsemessige fordelene som meieriyoghurt med levende kulturer har.
Når Bifidobacterium -yoghurten er spist, forblir noen av de levende kulturene i yoghurten i fordøyelseskanalen. Denne spesielle typen bakterier koloniserer veggene i tykktarmen, der den hjelper til i fordøyelsesprosessen ved å bidra til å bryte ned visse næringsstoffer. Det hjelper også med å forhindre angrep ved skadelige bakterier ved å konsumere de fleste næringsstoffene som kan mate denne typenbakterie. Disse nyttige bakteriene hjelper også med å kvitte seg med tarmen av oksygen og senke det potensielle hydrogenet (pH) i fordøyelseskanalen, noe som gjør det til et ugjestmildt miljø for andre typer bakterier. En rekke medisinske studier har bekreftet at å spise bifidobacterium yoghurt kan bidra til å beskytte en person mot invasjon av skadelige bakterier.
De fleste av bakteriene i Bifidobacterium yoghurt forblir ikke i fordøyelseskanalen, ettersom store mengder går ut av kroppen med fast avfall. Selv om de fleste av disse nyttige bakteriene ikke forblir i en persons kropp, er deres tilstedeværelse i fordøyelseskanalen det antok å bidra til å redusere tiden det tar for mat å passere gjennom.