Co je jogurt Bifidobacterium?

Bifidobacterium jogurt je jogurt, který byl kultivován bakteriemi z rodu bifidobacterium . Nejčastěji používané bifidobacterium u jogurtů nebo jiných mléčných výrobků jsou bifidobacterium zvířecí a a bifidobacterium bifidum . Tyto bakterie jsou probiotické a jsou známé svými pozitivními účinky na systém lidského trávení. K kultivačnímu jogurtu lze použít řadu různých typů neškodných bakterií a většina jogurtů se vyrábí pomocí směsi různých bakterií. Bifidobacterium jogurt je běžný, i když ne tak běžné jako jogurty vyrobené s jinými typy živých kultur.

jogurt se vyrábí přidáním živých kultur různých bakterií k mléku a umožněním kvašení mléka. Živé kultury zahrnují bakterie z řady různých rodů, z nichž všechny lze bezpečně konzumovat. Při přidání do mléka se bakterie bifidobacterium živí laktózou a vylučováním odpadu ve formě kyseliny mléčné, díky čemuž je mléko kyselé a pevné v tmíru. Bakterie zůstávají naživu v jogurtu během fermentačního procesu a jsou často konzumovány spolu s jogurtem.

Ne-Dairy jogurty lze také vyrobit do bifidobacterium jogurt. Mezi běžné nemléčné jogurtové základny patří sóju a rýže a kokosové mléky. Přísady k těmto jogurtům jim pomáhají napodobovat texturu jogurtu na bázi mléka, zatímco přidání bifidobacterium nebo jiných bakterií dává těmto alternativním jogurtům stejné zdravotní přínosy, jaké mají mléčné jogurty s živými kulturami.

Jakmile se jedl jogurt Bifidobacterium, některé z živých kultur v jogurtu zůstávají v zažívacím traktu. Tento konkrétní typ bakterií kolonizuje stěny tlustého střeva, kde pomáhá rozkládat určité živiny. Pomáhá také předcházet zamoření škodlivými bakteriemi konzumací většiny živin, které by mohly tyto typy krmitbakterie. Tyto užitečné bakterie také pomáhají zbavit střeva kyslíku a snižovat potenciální vodík (pH) trávicího traktu, což z něj činí nehostinné prostředí pro jiné typy bakterií. Řada lékařských studií potvrdila, že konzumace jogurtu Bifidobacterium může pomoci chránit osobu před invazí škodlivými bakteriemi.

Většina bakterií v Bifidobacterium jogurtu nezůstává v trávicím traktu, protože velké množství prochází z těla pevným odpadem. Ačkoli většina z těchto užitečných bakterií nezůstává v těle člověka, jejich přítomnost v trávicím traktu, o kterém se předpokládalo, že pomáhá snižovat dobu, kterou projde jídlo.