Hvad er Bifidobacterium yoghurt?
Bifidobacterium yoghurt er yoghurt, der er dyrket med bakterier fra slægten bifidobacterium . De mest almindeligt anvendte bifidobacterium i yoghurt eller andre mejeriprodukter er bifidobacterium animalis og bifidobacterium bifidum . Disse bakterier er probiotiske og er kendt for deres positive effekter på det menneskelige fordøjelsessystem. En række forskellige typer ufarlige bakterier kan bruges til at kulturyoghurt, og de fleste yoghurt fremstilles ved hjælp af en blanding af forskellige bakterier. Bifidobacterium yoghurt er almindelig, men ikke så almindelig som yoghurt lavet med andre typer levende kulturer.
yoghurt fremstilles ved at tilføje levende kulturer af forskellige bakterier til mælk og lade mælken fermentere. De levende kulturer inkluderer bakterier fra en række forskellige slægter, som alle er sikre at forbruge. Når det tilsættes til mælk, er bifidobacterium bakterier fodret med lactose og udskill affald i form af mælkesyre, hvilket gør mælken sur og fast i TExture. Bakterierne forbliver i live i yoghurten i hele fermenteringsprocessen og forbruges ofte sammen med yoghurten.
ikke-mejeriprodukter kan også gøres til Bifidobacterium yoghurt. Almindelige yoghurtbaser uden mejerier inkluderer soja og ris og kokosnødmælk. Tilsætningsstoffer til disse yoghurt hjælper dem med at efterligne strukturen af mejeri -baseret yoghurt, mens tilsætningen af bifidobacterium eller andre bakterier giver disse alternative yoghurt de samme sundhedsmæssige fordele, som mejeryyogurt med levende kulturer har.
Når Bifidobacterium yoghurt er spist, forbliver nogle af de levende kulturer i yoghurt i fordøjelseskanalen. Denne særlige type bakterier koloniserer væggene i den store tarm, hvor den hjælper i fordøjelsesprocessen ved at hjælpe med at nedbryde visse næringsstoffer. Det hjælper også med at forhindre angreb ved skadelige bakterier ved at indtage de fleste af de næringsstoffer, der kan fodre disse typer afbakterie. Disse nyttige bakterier hjælper også med at befri tarmen af ilt og sænke det potentielle brint (pH) i fordøjelseskanalen, hvilket gør det til et uvurderligt miljø for andre typer bakterier. En række medicinske studier har bekræftet, at det at spise Bifidobacterium -yoghurt kan hjælpe med at beskytte en person mod invasion af skadelige bakterier.
De fleste af bakterierne i Bifidobacterium -yoghurt forbliver ikke i fordøjelseskanalen, da store mængder går ud af kroppen med det faste affald. Selvom de fleste af disse nyttige bakterier ikke forbliver i en persons krop, antages deres tilstedeværelse i fordøjelseskanalen at hjælpe med at reducere den tid, det tager for mad at passere.