Vad är Bifidobacterium yoghurt?
Bifidobacterium yoghurt är yoghurt som har odlats med bakterier från släktet Bifidobacterium . Det vanligaste Bifidobacterium i yoghurt eller andra mejeriprodukter är Bifidobacterium animalis och bifidobacterium bifidum . Dessa bakterier är probiotiska och är kända för sina positiva effekter på det mänskliga matsmältningssystemet. Ett antal olika typer av ofarliga bakterier kan användas för att odla yoghurt, och de flesta yoghurt är gjorda med en blandning av olika bakterier. Bifidobacterium yoghurt är vanligt, men inte lika vanligt som yoghurt gjorda med andra typer av levande kulturer.
yoghurt görs genom att lägga till levande kulturer av olika bakterier till mjölk och låta mjölken jäsas. De levande kulturerna inkluderar bakterier från ett antal olika släkter, som alla är säkra att konsumera. När det läggs till mjölk, bifidobacterium bakterier matar på laktos och utsöndrar avfall i form av mjölksyra, vilket gör mjölken sura och fast i tförlänga. Bakterierna förblir vid liv i yoghurten under jäsningsprocessen och konsumeras ofta tillsammans med yoghurten.
icke-mejeriyoghurt kan också göras till Bifidobacterium yoghurt. Vanliga icke-mejeri yoghurtbaser inkluderar soja- och ris- och kokosnötsmjölk. Tillsatser till dessa yoghurt hjälper dem att efterlikna strukturen på mejeribaserad yoghurt medan tillägget av bifidobacterium eller andra bakterier ger dessa alternativa yoghurt samma hälsofördelar som mejeri yoghurt med levande kulturer har.
När Bifidobacterium yoghurt äts, förblir några av de levande kulturerna i yoghurten i matsmältningskanalen. Denna speciella typ av bakterier koloniserar väggarna i tjocktarmen, där den hjälper till i matsmältningsprocessen genom att hjälpa till att bryta ner vissa näringsämnen. Det hjälper också till att förhindra angrepp av skadliga bakterier genom att konsumera de flesta näringsämnen som kan mata dessa typer avBakterier. Dessa användbara bakterier hjälper också till att befria tarmarna i syre och sänka det potentiella väte (pH) i matsmältningskanalen, vilket gör det till en omöjlig miljö för andra typer av bakterier. Ett antal medicinska studier har bekräftat att äta Bifidobacterium yoghurt kan hjälpa till att skydda en person från invasion av skadliga bakterier.
De flesta bakterier i Bifidobacterium yoghurt förblir inte i matsmältningskanalen, eftersom stora mängder passerar ut ur kroppen med fast avfall. Även om de flesta av dessa användbara bakterier inte förblir i en persons kropp, tros deras närvaro i matsmältningskanalen hjälpa till att minska den tid som det tar för att mat passerar.