Hva er muslingsuppe?
muslingsuppe er en solid suppe hvis hovedingrediens er muslinger. Mer ofte referert til som muslingchowder, kan suppen ha enten en buljongbase eller en krembase. Den kommer i en rekke varianter, inkludert New England -stil, Manhattan -stil, Rhode Island -stil og Delaware -stil. Uansett den spesielle variasjonen av suppe som blir laget, brukes vanligvis littlekk, langhals eller quahog muslinger.
New England Clam Chowder er vanligvis laget med en tykk krembase. Ofte er suppen smaksatt med bacon og inkluderer biter av poteter, selleri og løk. Mange mennesker omtaler denne typen chowder som hvit muslingkulder på grunn av det melke hvite utseendet.
En annen type muslingsuppe er kjent som Manhattan Clam Chowder. Denne spesielle suppen har en tomatbasert buljong. Selve buljongen har vanligvis en tynn konsistens, men kan tyknet hvis tomatpuré tilsettes. Bortsett fra muslingene, inneholder suppen generelt en betydelig servering av tomatbiter, løk, gulrøtter, og grønne bønner. Noen oppskrifter bruker også poteter og andre typer bønner også.
Et mindre populært utvalg av suppe ved bruk av muslinger er Rhode Island muslingkulder. Generelt har denne typen suppe en lett, tynn buljong som er sterkt smaksatt med bacon og muslingjuice. Det inkluderer også biter av poteter, selleri og løk. Noen individer legger til tomatsaft til buljongen for å gi den ekstra farge og smak, men tradisjonelt er buljongen for denne typen muslingsuppe tydelig.
Delaware Clam Chowder ligner veldig på New England Style Clam Chowder bortsett fra en viktig vri. Denne typen muslingsuppe inkluderer også terninger av saltet svinekjøtt, vanligvis sautert i smør. Den har en tykk krembase og inkluderer også biter av selleri, poteter og sauterte løk.
Andre mindre kjente varianter av muslingkulder kan bli funnet som har litt mer krydder til dem. For eksempel Hatteras Clam ChowderHar en litt tyknet klar buljong smaksatt med bacon og krydret med rikelig med hvit eller svart pepper. Denne suppen inneholder også rikelig med poteter, gulrøtter, selleri og løk. Minorcan Clam Chowder ligner på Manhattan -stil musling, bortsett fra den bemerkelsesverdige tilsetningen av bacon eller svinekjøtt og datilpepper. Datil, en veldig vanskelig å finne pepper i Habanera-familien, tilfører mye krydret varme til denne spesielle typen muslingsuppe.
Gitt de mange variantene av muslingsuppe, kan enhver person som liker smaken av muslinger finne en som passer hans eller hennes smak. Oppskrifter florerer på internett og i kokebøker som bruker en rekke smakskombinasjoner. Med tanke på allsidigheten til muslingsuppe, med litt fantasi, kan enhver oppskrift modifiseres for å passe til individuelle preferanser.