Hvad er muslingssuppe?
Muslingsuppe er en stor suppe, hvis hovedingrediens er muslinger. Mere almindeligt omtalt som muslingskulver, suppen kan have enten en bouillonbase eller en flødebase. Det findes i en række sorter, herunder New England Style, Manhattan Style, Rhode Island Style og Delaware Style. Uanset den særlige række suppe, der er lavet, bruges Littleneck, Longneck eller Quahog -muslinger normalt.
New England Clam Chowder er generelt lavet med en tyk flødebase. Ofte er suppen aromatiseret med bacon og inkluderer bunker af kartofler, selleri og løg. Mange mennesker omtaler denne type chowder som hvid muslingschowder på grund af dets mælkeagtige hvide udseende.
En anden type muslingsuppe er kendt som Manhattan Clam Chowder. Denne særlige suppe har en tomatbaseret bouillon. Buljongen i sig selv har normalt en tynd konsistens, men kan fortykkes, hvis tomatpuré tilsættes. Bortset fra muslingerne indeholder suppen generelt en betydelig servering af tomatstykker, løg, gulerødderog grønne bønner. Nogle opskrifter bruger også kartofler og andre typer bønner.
En mindre populær række suppe ved hjælp af muslinger er Rhode Island Clam Chowder. Generelt har denne type suppe en lys, tynd bouillon, der er stærkt aromatiseret med bacon og muslingjuice. Det inkluderer også bunker af kartofler, selleri og løg. Nogle individer tilsætter tomatsaft til bouillon for at give den yderligere farve og smag, men traditionelt er bouillon til denne type muslingesuppe klar.
Delaware Clam Chowder ligner meget CLAM -chowder i New England undtagen for en vigtig vri. Denne type muslingsuppe inkluderer også terninger med saltet svinekød, normalt sauteret i smør. Den har en tyk flødebase og inkluderer også bunker af selleri, kartofler og sauterede løg.
Andre mindre kendte sorter af muslingschowder kan findes, der har lidt mere krydderi til dem. F.eks. Hatteras Clam ChowderHar en let fortykket klar bouillon aromatiseret med bacon og krydret med masser af hvid eller sort peber. Denne suppe inkluderer også masser af kartofler, gulerødder, selleri og løg. Minorcan Clam Chowder ligner muslingschowder i Manhattan -stil, bortset fra den bemærkelsesværdige tilsætning af bacon eller svinekød og datil peber. Datil, en meget vanskelig at finde peber i Habanera-familien, tilføjer en masse krydret varme til denne særlige type muslingsuppe.
I betragtning af de mange sorter af muslingssuppe kan enhver person, der nyder smagen af muslinger, finde en der passer til hans eller hendes smag. Opskrifter bugner på internettet og i kogebøger, der bruger en række smagskombinationer. I betragtning af alsidigheden af muslingssuppe med lidt fantasi kan enhver opskrift ændres, så den passer til individuelle præferencer.