Vad är musslesoppa?
Clam Soup är en rejäl soppa vars huvudingrediens är musslor. Mer vanligt kallas musslan chowder, soppan kan ha antingen en buljongbas eller en krämbas. Det finns i ett antal sorter, inklusive New England -stil, Manhattan -stil, Rhode Island -stil och Delaware -stil. Oavsett den speciella soppan som görs, används Littleneck, Longneck eller Quahog musslor vanligtvis.
New England Clam Chowder är vanligtvis tillverkad med en tjock grädde. Ofta är soppan smaksatt med bacon och inkluderar bitar av potatis, selleri och lök. Många hänvisar till den här typen av chowder som vit musling chowder på grund av dess mjölkiga vita utseende.
En annan typ av musslesoppa kallas Manhattan Clam Chowder. Denna speciella soppa har en tomatbaserad buljong. Buljongen har vanligtvis en tunn konsistens men kan förtjockas om tomatpuré tillsätts. Bortsett från musslorna innehåller soppan i allmänhet en betydande servering av tomatbitar, lök, morötteroch gröna bönor. Vissa recept använder också potatis och andra typer av bönor också.
En mindre populär variation av soppa med musslor är Rhode Island Clam Chowder. Generellt sett har denna typ av soppa en lätt, tunn buljong som är starkt smaksatt med bacon- och musslajuice. Det inkluderar också bitar av potatis, selleri och lök. Vissa individer lägger tomatsaft till buljongen för att ge den ytterligare färg och smak, men traditionellt är buljongen för denna typ av musslesoppa tydlig.
Delaware Clam Chowder liknar mycket New England -muslam Chowder förutom en viktig twist. Denna typ av musslesoppa inkluderar också kuber saltat fläsk, vanligtvis sauterade i smör. Den har en tjock krämbas och inkluderar också bitar av selleri, potatis och sauterade lökar.
Andra mindre kända sorter av mussla chowder kan hittas som har lite mer krydda för dem. Till exempel Hatteras Clam ChowderHar en något förtjockad klar buljong smaksatt med bacon och kryddas med massor av vit eller svartpeppar. Denna soppa inkluderar också massor av potatis, morötter, selleri och lök. Minorcan Clam Chowder liknar Manhattan Style Clam Chowder, med undantag för det anmärkningsvärda tillsatsen av bacon eller fläsk och datilapepeppar. Datil, en mycket svårt att hitta peppar i Habanera-familjen, lägger till mycket kryddig värme till denna typ av musslesoppa.
Med tanke på de många sorterna av mussla soppa, kan alla personer som tycker om smaken av musslor hitta en som passar hans eller hennes smak. Recept finns i överflöd på internet och i kokböcker som använder en mängd olika smakkombinationer. Med tanke på mångsidigheten hos musslor, med lite fantasi, kan alla recept modifieras för att passa individuella preferenser.