O que é sopa de molusco?
Sopa de molusco é uma sopa saudável cujo ingrediente principal são amêijoas. Mais comumente chamado de sopa de molusco, a sopa pode ter uma base de caldo ou uma base de creme. Ele vem em várias variedades, incluindo estilo da Nova Inglaterra, estilo Manhattan, estilo de Rhode Island e estilo de Delaware. Independentemente da variedade específica de sopa que está sendo feita, littleneck, longneck ou mariscos de quahog são geralmente usados.
A sopa de molusco da Nova Inglaterra geralmente é feita com uma base de creme grossa. Muitas vezes, a sopa é aromatizada com bacon e inclui pedaços de batatas, aipo e cebola. Muitas pessoas se referem a esse tipo de sopa de sopa como sopa branca por causa de sua aparência branca leitosa.
Outro tipo de sopa de molusco é conhecido como Manhattan Clam Chowder. Esta sopa em particular tem um caldo à base de tomate. O caldo em si geralmente tem uma consistência fina, mas pode ser espessada se o purê de tomate for adicionado. Além das amêijoas, a sopa geralmente contém uma porção substancial de pedaços de tomate, cebola, cenourae feijão verde. Algumas receitas também usam batatas e outros tipos de feijão. Geralmente, esse tipo de sopa possui um caldo leve e fino que é fortemente aromatizado com bacon e suco de molusco. Também inclui pedaços de batatas, aipo e cebola. Algumas pessoas adicionam suco de tomate ao caldo para fornecer cores e sabores adicionais, mas tradicionalmente, o caldo para esse tipo de sopa de molusco é claro.
Delaware Clam Clowder é muito semelhante ao mais de molusco do estilo da Nova Inglaterra, exceto por uma reviravolta importante. Esse tipo de sopa de molusco também inclui cubos de carne de porco salgada, geralmente salteados na manteiga. Possui uma base de creme grossa e também inclui pedaços de aipo, batatas e cebolas salteadas.
Outras variedades menos conhecidas de molho de molusco podem ser encontradas que têm um pouco mais de tempero para eles. Por exemplo, Hatteras Clam Clowdertem um caldo claro levemente espessado com sabor de bacon e temperado com bastante pimenta branca ou preta. Esta sopa também inclui muitas batatas, cenouras, aipo e cebola. A sopa de amêijoa MinorCan é semelhante à sopa de molusco no estilo Manhattan, exceto pela notável adição de bacon ou carne de porco e pimenta. Datil, uma pimenta muito difícil de encontrar na família Habanera, acrescenta muito calor picante a esse tipo específico de sopa de amêijoa.
Dadas as muitas variedades de sopa de molusco, qualquer pessoa que goste do sabor das amêijoas pode encontrar uma que se adapte ao seu gosto. Receitas abundam na Internet e em livros de receitas que utilizam uma variedade de combinações de sabores. Considerando a versatilidade da sopa de molusco, com um pouco de imaginação, qualquer receita pode ser modificada para atender às preferências individuais.