조개 수프는 무엇입니까?

조개 수프는 주요 성분이 조개 인 풍성한 수프입니다. 더 일반적으로 Clam Chowder라고 불리는 수프에는 국물 또는 크림베이스가있을 수 있습니다. 뉴 잉글랜드 스타일, 맨해튼 스타일,로드 아일랜드 스타일 및 델라웨어 스타일을 포함한 여러 품종으로 제공됩니다. 특정 다양한 수프에 관계없이 Littleneck, Longneck 또는 Quohog Clams가 일반적으로 사용됩니다.

New England Clam Chowder는 일반적으로 두꺼운 크림베이스로 만들어집니다. 종종 수프는 베이컨으로 맛을 내며 감자, 셀러리 및 양파 덩어리를 포함합니다. 많은 사람들이 유백색의 흰색 외관 때문에 이러한 유형의 차우더를 흰색 조개 차우더라고합니다.

다른 유형의 조개 수프는 맨해튼 조개 차우더로 알려져 있습니다. 이 특정 수프에는 토마토 기반 국물이 있습니다. 국물 자체는 일반적으로 일관성이 얇지 만 토마토 퓨레가 추가되면 두껍게 할 수 있습니다. 조개 외에도 수프에는 일반적으로 토마토 덩어리, 양파, 당근에 상당한 서빙이 들어 있습니다.및 녹두. 일부 레시피는 또한 감자와 다른 유형의 콩을 사용합니다.

조개를 사용하는 덜 인기있는 다양한 수프는로드 아일랜드 조개 차우더입니다. 일반적으로,이 유형의 수프에는 베이컨과 조개 주스로 풍미가있는 가볍고 얇은 국물이 있습니다. 또한 감자, 셀러리 및 양파 덩어리도 포함되어 있습니다. 어떤 사람들은 국물에 토마토 주스를 추가하여 추가 색과 맛을 내지 만 전통적으로 이러한 유형의 조개 수프의 국물은 분명합니다.

델라웨어 조개 차우더는 하나의 중요한 트위스트를 제외하고는 뉴 잉글랜드 스타일의 조개 차우더와 매우 유사합니다. 이 유형의 조개 수프에는 소금에 절인 돼지 큐브가 포함되어 있으며 일반적으로 버터에 볶습니다. 두꺼운 크림베이스가 있으며 셀러리, 감자 및 소테 양파 덩어리가 포함되어 있습니다.

덜 알려진 다른 품종의 조개 차우 더가 그들에게 조금 더 향신료를 가진 것을 발견 할 수 있습니다. 예를 들어, Hatteras Clam Chowder베이컨으로 맛을 낸 약간 두꺼운 맑은 국물을 가지고 있으며 흰색이나 검은 후추가 많이 뿌려집니다. 이 수프에는 많은 감자, 당근, 셀러리 및 양파가 포함되어 있습니다. Minorcan Clam Chowder는 베이컨 또는 돼지 고기 및 Datil Pepper의 주목할만한 첨가를 제외하고 맨해튼 스타일의 조개 차우더와 유사합니다. Habanera 가족의 고추가 매우 어려운 고추 인 Datil 은이 특정 종류의 조개 수프에 매운 열을 많이 추가합니다.

많은 종류의 조개 수프를 감안할 때 조개의 맛을 즐기는 사람은 자신의 취향에 맞는 것을 찾을 수 있습니다. 레시피는 인터넷과 다양한 맛 조합을 사용하는 요리 책에 많이 있습니다. 약간의 상상력으로 조개 수프의 다양성을 고려할 때, 모든 레시피는 개별 선호도에 맞게 수정 될 수 있습니다.