Hva er tørket løk?

Dehydrert eller tørket løk, er en som har blitt utsatt for et lavt varmenivå til all fuktighet er fjernet. Dette hjelper til med å bevare løken slik at den holder seg nesten på ubestemt tid, så lenge den er tørr nok. Vanligvis er den skivet, flakert eller hakket, og kan kjøpes kommersielt eller lages hjemme.

løk dyrkes i mange deler av verden, men kommersielt kommer de fleste av dem fra India, Russland og Kina. I USA er de først og fremst dyrket i Oregon, Texas og California. Friske løk sendes fra dyrkerne til kjøperne, men de som forblir ubrukte i løpet av rimelig tid vil ende opp med å bli myke og råtne.

For å bevare noe av avlingen for tidene på året når de ikke er lett tilgjengelige, blir mange forvandlet til terninger på terninger, så vel som flak og pulver. Alle disse produktene er laget av tørket løk og er pakket og solgt for å hjelpe kokker med forsikring av at de har løk på hånden når de trengerdem. Tørreprosessen fjerner noe av den sterke smaken fra løken, men de lager fremdeles utmerkede tilsetningsstoffer til supper, salater, gryteretter og annen mat.

Når du lager tørket løk hjemme, skal løken skalles fullstendig, og deretter skives i veldig tynne skiver. De kan spres i et enkelt lag på tørkestativ eller brett som lar luft sirkulere gjennom dem, og ordnet slik at sidene av skivene ikke berører hverandre. Når skuffene er plassert i en elektrisk dehydrator, tar det omtrent en dag for dem å være tørre nok til å lagre, på hvilket tidspunkt de skal se og føle seg veldig tørre og bryte lett fra hverandre. Hvis de har for mye fuktighet igjen i seg, vil de ødelegge raskt.

I stedet for tørkede løkskiver kan de også finhakket eller terninger, og deretter plasseres på vokspapir før de blir satt i dehydratoren. De bør røres flere ganger under tørkeprosessen,For å være sikker på at de tørker jevnt. Denne formen for tørket løk er veldig ofte tilgjengelig kommersielt, og de resulterende løkbitene er enkle å måle av skjeen for bruk i forskjellige oppskrifter.

Hvis det er viktig å ha en nøyaktig konvertering av tørket løk til fersk, er det noen likeverdige målinger som kan brukes til å konvertere fra den ene til den andre. En liten løk er lik omtrent 1/3 kopp (78 cm3) fersk, hakket løk. Dette tilsvarer 1 spiseskje (14,79 cc) tørkede flak. Noen mennesker foretrekker å bruke mer av den tørkede løken for å øke smaken, men det er et spørsmål om personlig smak og ikke nødvendig for de fleste oppskrifter.