Co to jest suszona cebula?

Odwodniona lub suszona cebula jest taka, która została narażona na niski poziom ciepła, aż cała wilgoć zostanie usunięta. Pomaga to zachować cebulę, aby utrzymywała się prawie w nieskończoność, o ile jest wystarczająco sucha. Zazwyczaj jest pokrojony, płatkowy lub posiekany i można go kupić na rynku lub wykonane w domu.

Cebule są uprawiane w wielu częściach świata, ale komercyjnie większość z nich pochodzi z Indii, Rosji i Chin. W Stanach Zjednoczonych są one przede wszystkim uprawiane w Oregonie, Teksasie i Kalifornii. Świeża cebula jest wysyłana z hodowców do nabywców, ale osoby pozostające niewykorzystane w rozsądnym czasie będą miękkie i gniją.

Aby zachować część upraw na pory roku, kiedy nie są one łatwo dostępne, wiele jest przekształcanych w pokrojonymi w kostkę cebulę, a także płatki i proszki. Wszystkie te produkty są wytwarzane z wysuszonej cebuli i są pakowane i sprzedawane, aby pomóc gotować ubezpieczyć, że mają pod ręką cebulę, gdy potrzebująich. Proces suszenia usuwa część silnego smaku z cebuli, ale nadal tworzą doskonałe dodatki do zup, sałatek, zapiekanek i innych potraw.

Podczas robienia suszonej cebuli w domu cebula powinna być całkowicie obrana, a następnie pokroić na bardzo cienkie plastry. Można je rozprzestrzeniać na jednej warstwie na stojakach suszenia lub tacach, które pozwalają przepływać powietrze przez nich i ułożone, aby boki plasterków nie dotykają się nawzajem. Po umieszczeniu tac w odwadniaczu elektrycznym wymaga około jednego dnia, aby były wystarczająco suche, aby przechowywać, w którym to momencie powinny wyglądać i łatwo się wysuszyć i łatwo się rozpadać. Jeśli zostaną w nich zbyt dużo wilgoci, szybko się zepsują.

Zamiast wysuszonych plasterków cebuli można je również drobno posiekać lub pokroić w kostkę, a następnie umieścić na papierze woskowym przed włożeniem do odwadtującego. Należy je kilkakrotnie mieszać podczas procesu suszenia,Aby upewnić się, że wysychają równomiernie. Ta forma suszonej cebuli jest bardzo powszechnie dostępna na rynku, a wynikowe bity cebuli są łatwe do zmierzenia przez łyżkę do użytku w różnych przepisach.

Jeśli ważne jest, aby mieć dokładną konwersję wysuszonej cebuli na świeżą, istnieją pewne równoważne pomiary, które można użyć do konwersji z jednego na drugie. Jedna mała cebula jest równa około 1/3 szklanki (78 cm3) świeżej, posiekanej cebuli. Jest to odpowiednik 1 łyżki stołowej (14,79 cm3) wysuszonych płatków. Niektórzy ludzie wolą używać większej ilości suszonej cebuli, aby zwiększyć smak, ale to kwestia osobistego smaku i nie jest to konieczne do większości przepisów.