Hva er Fedelini?

Fedelini er en slags pasta som er formet omtrent som spaghetti, men som er tynnere, og er bare litt tykkere enn vermicelli. Navnet på pastaen oversettes til "små trofaste." Dette er ikke en utrolig vanlig type pasta utenfor Italia. Det er noen selskaper som lager Fedelini og distribuerer det utenfor Italia, men akkurat som det er få oppskrifter som ringer spesielt for Fedelini, er det også få butikker som holder det på lager. Utenfor Italia er det mye mer vanlig at oppskrifter krever andre typer tynn pasta som vermicelli eller englehår.

Denne typen pasta anses generelt å være passende å koble seg sammen med marinarasaus og tynn pestosaus. Dette er fordi de tynnere trådene i pastaen gjør en bedre jobb med å samle den tynne sausen enn større pasta, båndformet pasta og rørpasta. Dette gir bedre overføring av sausen fra plate til munn, og gir derfor også en bedre overføring av smaken.

ThicKer, krembaserte sauser er mer ofte sammenkoblet med bredere pastaer som fettucini og linguini. Fedelini er ikke ofte sammenkoblet med røde sauser laget med kjøtt. I stedet blir disse sausene vanligvis sammenkoblet med en tykkere pasta som spaghetti. Dette er fordi tykkere sauser har en tendens til å overmanne delikate pastaer som Fedelini og Vermicelli, slik at smaken av pastaen i seg selv nesten går tapt.

Noen ganger serveres Fedelini ganske enkelt med olivenolje og hvitløk med kanskje noen få urter som pynt. Denne enkle retten inkluderer noen ganger sitronsaft og parmesanost. De som elsker en enkel pastarett som denne, foretrekker vanligvis en tynn pasta som Fedelini.

Denne retten er like enkel å lage som den er deilig. Først sauter tre til fire tynt skiver hvitløksfedd i fire spiseskjeer (60 ml) olivenolje. Fjern den fra varmen når hvitløken er en lys gullfarge.

slipp en halv pouND (225 gram) av Fedelini i kokende vann. Kok i seks til åtte minutter avhengig av ens foretrukne fasthet. Sil pastaen, tilsett deretter tre spiseskjeer smør (ca. 45 gram) og en tredjedel av en kopp (75 gram) parmesanost. Legg dette til sautepannen og varm sammen et minutt eller to. Avanserte kokker kan tilberede olivenolje og hvitløk mens du også tilbereder pastaen.