フェデリーニとは何ですか？

フェデリーニは、スパゲッティのような形をしているが、薄くて、バーミセリよりもわずかに厚いパスタです。パスタの名前は「小さな忠実なもの」に翻訳されています。これは、イタリア以外の非常に一般的なタイプのパスタではありません。フェデリーニを製造し、イタリア以外に配布する企業がいくつかありますが、フェデリーニ専用のレシピがほとんどないように、在庫を保つ店もほとんどありません。イタリア以外では、レシピがバーミセッリや天使の髪などの他の種類の薄いパスタを求めることがはるかに一般的です。

この種のパスタは、一般に、マリナラソースと薄いペストソースと組み合わせるのに適していると考えられています。これは、パスタの薄いストランドが、大きなパスタ、リボン型のパスタ、チューブパスタよりも薄いソースを収集するより良い仕事をしているためです。これにより、ソースをプレートから口へとより適切に移すことができ、したがって、風味のより良い転写も提供します。

thicKer、クリームベースのソースは、フェットチーニやリングイニなどのより広いパスタとより一般的に組み合わされています。フェデリーニは、一般的に肉と作られた赤いソースと組み合わされていません。代わりに、これらのソースは通常、スパゲッティなどの厚いパスタとペアになっています。これは、厚いソースがフェデリーニやバーミチェリなどの繊細なパスタを圧倒し、パスタ自体の風味がほとんど失われるためです。

フェデリーニには、おそらく飾りとしていくつかのハーブが付いたオリーブオイルとニンニクが添えられます。このシンプルな料理には、レモンジュースとパルメザンチーズが組み込まれています。このようなシンプルなパスタ料理が好きな人は、通常、フェデリーニなどの薄いパスタを好みます。

この料理は、美味しいのと同じくらい簡単です。まず、オリーブオイルの大さじ4杯（60 ml）で3〜4個の薄切りにガーリッククローブを炒めます。ニンニクが明るい金色の場合、熱からそれを取り除きます。

半分のpouをドロップしますnd（225グラム）のフェデリーニに沸騰したお湯に。好みの堅さに応じて、6〜8分間調理します。パスタを張り、バター大さじ3杯（約45グラム）とパルメザンチーズの3分の1（75グラム）を加えます。これを炒め物に加えて、1〜2分間加熱します。高度な料理人は、パスタを準備しながら、オリーブオイルとニンニクを準備できます。