Was ist Fedelini?

Fedelini ist eine Art Pasta, die ähnlich wie Spaghetti geformt ist, aber dünner ist und nur geringfügig dicker als Vermicelli ist. Der Name der Pasta bedeutet "kleine treue". Dies ist keine unglaublich häufige Art von Nudeln außerhalb Italiens. Es gibt einige Unternehmen, die Fedelini herstellen und es außerhalb Italiens verteilen, aber so wie es nur wenige Rezepte gibt, die speziell für Fedelini anrufen, gibt es auch nur wenige Geschäfte, die es auf Lager halten. Außerhalb Italiens ist es viel häufiger, dass Rezepte andere Arten von dünnen Nudeln wie Vermicelli oder Engelshaaren fordern.

Diese Art von Nudeln wird allgemein als geeignet angesehen, um sich mit Marinara -Sauce und dünner Pesto -Sauce zu kombinieren. Dies liegt daran, dass die dünneren Stränge der Nudeln die dünne Sauce besser sammeln als größere Nudeln, bänderförmige Nudeln und Röhrchen-Nudeln. Dies ermöglicht eine bessere Übertragung der Sauce von Teller zum Mund und bietet daher auch eine bessere Übertragung des Geschmacks.

ThicKER, Saucen auf cremebasierten Basis werden häufiger mit breiteren Pasta wie Fettucini und Linguini gepaart. Fedelini ist nicht häufig mit roten Saucen aus Fleisch kombiniert. Stattdessen werden diese Saucen normalerweise mit einer dickeren Nudeln wie Spaghetti gepaart. Dies liegt daran, dass dickere Saucen dazu neigen, empfindliche Pasta wie Fedelini und Vermicelli zu überwältigen, so dass der Geschmack der Nudeln selbst fast verloren geht.

Manchmal wird Fedelini einfach mit Olivenöl und Knoblauch mit vielleicht ein paar Kräutern als Garnitur serviert. Dieses einfache Gericht enthält manchmal Zitronensaft und Parmesankäse. Diejenigen, die ein einfaches Pasta -Gericht wie dieses lieben, bevorzugen normalerweise eine dünne Pasta wie Fedelini.

Dieses Gericht ist genauso einfach zu machen wie köstlich. Zuerst drei bis vier dünn geschnittene Knoblauchzehen in vier Esslöffeln (60 ml) Olivenöl anbraten. Entfernen Sie es vom Herd, wenn der Knoblauch eine helle goldene Farbe hat.

eine halbe Pou fallen lassenND (225 Gramm) Fedelini in kochendes Wasser. 5 bis acht Minuten kochen, je nach der bevorzugten Festigkeit. Die Nudeln abseihen, dann drei Esslöffel Butter (ca. 45 Gramm) und ein Drittel einer Tasse (75 Gramm) Parmesankäse hinzufügen. Fügen Sie diese in die Bratpfanne hinzu und erhitzen Sie sie ein oder zwei Minuten zusammen. Fortgeschrittene Köche können Olivenöl und Knoblauch vorbereiten und gleichzeitig die Pasta vorbereiten.