Co to jest Fedelini?

Fedelini to rodzaj makaronu, który ma kształt spaghetti, ale jest cieńszy, jest tylko nieco grubszy niż wermicelli. Nazwa makaronu przekłada się na „małe wierne”. To nie jest niezwykle powszechny rodzaj makaronu poza Włochami. Istnieje kilka firm, które produkują Fedelini i dystrybuują je poza Włochami, ale tak jak jest niewiele przepisów, które wywołują specjalnie dla Fedelini, istnieje również niewiele sklepów, które utrzymują go w magazynie. Poza Włochami o wiele częściej występują w przypadku innych rodzajów cienkich makaronów, takich jak włosy wermicelli lub anioła.

Tego rodzaju makaron jest ogólnie uważany za odpowiedni do sparowania z sosem marinara i cienkim sosem pesto. Wynika to z faktu, że cieńsze pasma makaronu lepiej gromadzą cienki sos niż większy makaron, makaron w kształcie wstążki i makaron rurkowy. Pozwala to na lepsze przeniesienie sosu z talerza do ust, a zatem oferuje również lepsze przeniesienie smaku.

thicKer, sosy na bazie kremu są częściej sparowane z szerszymi makaronami, takimi jak Fettucini i Linguini. Fedelini nie jest powszechnie sparowane z czerwonymi sosami wykonanymi z mięsem. Zamiast tego sosy te są zwykle sparowane z grubszym makaronem, takim jak spaghetti. Wynika to z faktu, że grubsze sosy mają tendencję do obezwładnienia delikatnych makaronów, takich jak Fedelini i Vermicelli, aby smak samego makaronu był prawie utracony.

Czasami Fedelini podaje się po prostu z oliwą z oliwek i czosnkiem z być może kilka ziół jako dodatek. To proste danie czasami zawiera sok z cytryny i parmezan. Ci, którzy kochają proste danie z makaronem, takie, zwykle wolą cienki makaron, taki jak Fedelini.

To danie jest równie proste do wykonania, jak pyszne. Najpierw podsmaż trzy do czterech cienko pokrojonych goździków czosnkowych w czterech łyżkach (60 ml) oliwy z oliwek. Wyjmij go z ognia, gdy czosnek ma jasny złoty kolor.

Upuść połowę pouND (225 gramów) Fedelini w wrzącą wodę. Gotuj przez sześć do ośmiu minut w zależności od preferowanej jędrności. Odcedź makaron, a następnie dodaj trzy łyżki masła (około 45 gramów) i jedną trzecią filiżanki (75 gramów) sera parmezanu. Dodaj to do patelni smażonej i podgrzej razem przez minutę lub dwie. Zaawansowani kucharze mogą przygotować oliwę z oliwek i czosnek, jednocześnie przygotowując makaron.