Hva er frysetørket kjøtt?

Kjøtt kan lagres på lang sikt på en rekke måter, fra dehydrering og hermetikk til sylting og frysetørking. Frysetørket kjøtt gjennomgår en prosess som er motsatt som hermetikk, ved å bruke en blitzfrys i stedet for varme for å drepe bakterier. Dette følges kort tid av et kraftig vakuum under påføring av varme som gjør isen til damp, noe som får fuktig kjøtt til å bli tørre biter som kan rehydreres senere.

Selv om frysing av kjøttet er involvert i prosessen med å lage frysetørket kjøtt, trenger ikke det resulterende produktet å lagres i en fryser. Kjøtt tilberedes vanligvis først, avkjølt og deretter blinker frosset. En spesiell prosess varmer deretter lett kjøttet mens det er støvsuget. Dette resulterer i fuktigheten av kjøttet frysing og blir deretter til damp uten noen gang å komme tilbake til en væske. I følge flere overlevelsesnettsteder har denne langsiktige bevaringsmetoden minst mulig smak av smak og tekstur.

Siden spesialutstyr er nødvendig for å lage frysetørket kjøtt på riktig måte, vender mange til kommersielle merker eller tilbereder bevart kjøtt ved hjelp av dehydreringsmetoden. Disse butikkene som er kjøpt, selges ofte på turforsyningsutsalg, men noen dagligvarebutikker har noen frysetørkede kjøttprodukter. Disse matvarene er mest brukt av bobiler og survivalists, og tilberedes lett ved å tilsette varmt vann og vente noen minutter. Deretter kan alt ekstra vann helles bort, og produktet kan konsumeres eller tilberedes. Noen kjøpte tilbud er klare til å spise etter rehydrering-oppskrifter som storfekjøtt Stroganoff og Chicken a la King.

I henhold til det være forberedte nettstedet, vedlikeholdt av frysetørket kjøttprodusent Emergency Essentials®, krymper dehydrering av kjøttet produktet, slik at mer kan lagres i trange kvartaler. Frysetørkingsmetoden er imidlertid kjent for å beholde mest smak og være den raskeste åforberede. Emergency Essentials® hevder at disse produktene kan vare så lenge som et kvart århundre hvis de er lagret i mørklagte, lufttette containere. Etter å ha åpnet pakken, skal maten holde i et år.

turgåere og utendørs typer som typisk vakler mellom dehydrert og frysetørket kjøtt, ikke bare på grunn av den godt bevarte naturen, men også fordi disse prosessene gjør maten lettere å bære. Andre metoder kan imidlertid være mer egnet for lagring av hjemmet. Disse inkluderer hermetikk, sylting og tørr salting. I alle disse metodene kan kjøttet være upålitelig, marinert eller tørr-rubbet før bevaring, noe som resulterer i et mer klar til å spise produkt.