Hva er fruktsmør?

Fruktsmør er en mat, i mange henseender som er lignende som fruktgelé eller syltetøy, som er myk og spredning og kan ofte brukes i baking eller som en topping for toast og lignende brødprodukter. Eple smør er kanskje den vanligste formen, selv om plomme-, pære-, kirsebær- og andre frukt smør også er ganske populære. Det er ganske enkelt å lage hjemme og har vanligvis mindre sukker tilsatt det enn de fleste geléoppskrifter. Frukten kokes typisk, gjennom en rekke metoder, til den blir en myk, jevn konsistens som ligner smør ved romtemperatur. Fruktsmør kan hermetikk akkurat som bevart frukt og kan holdes i flere uker i kjøleskap eller frosset i opptil et år.

Frukten til fruktsmør er vanligvis anstrengt for å skille saften og kjøttet fra frø og hud. Mens noen oppskrifter kan be om at huden også skal brukes, kan dette noen ganger produsere et smør som er litt grisete. Saften og kjøttet av frukten blir deretter kokt, noeEtimer med litt vann eller juice, sammen med sukker til den når riktig konsistens. Fruktsmør skal handle om konsistensen av smør ved romtemperatur og skal belegge en skje godt nok til å ikke falle av skjeen når du blir snudd på hodet.

Selv om en rekke forskjellige matlagingsmetoder kan brukes til å tilberede frukt til fruktsmør, kan matlaging på en komfyrer ofte være den raskeste metoden. Den viktigste ulempen med å bruke en gryte på en komfyrtopp er at den fremdeles krever en time eller to matlaging, og det er nødvendig med hyppig omrøring for å sikre at frukten ikke svir eller forbrenningen. Fruktsmør kan i stedet tilberedes i et stort stykke bakvare og plasseres i en ovn i stedet for en komfyrtopp. Selv om dette kan kreve en ekstra time eller to flere enn komfyrforberedelser, trenger det ikke å røres så ofte for å unngå å brenne.

mikrobølger kan til og med brukes, selv om dette kan være lenge og noenHvilken uhåndterlig prosess. Fruktsmørker kan også lages i en uforseglet trykkoker over natten. Det endelige produktet kan skurreres og plasseres i kjøleskap i flere uker eller frosset i opptil et år. Det kan også forsegles i en krukke gjennom grunnleggende hermeteknikker, slik at hermetisk fruktsmør kan oppbevares i flere år. Forsiktighet bør utvises av alle hermetisering av fruktsmør for å følge hermetikkprosedyrer på riktig måte for å sikre en sterk, bakteriefri tetning.