Vad är fruktmör?

fruktmör är en mat, liknande i många avseenden som frukt gelé eller sylt, som är mjuk och spridbar och kan ofta användas i bakning eller som en toppning för rostat bröd och liknande brödprodukter. Äppelsmör är kanske den vanligaste formen, men plommon, päron, körsbär och andra fruktbakar är också ganska populära. Det är ganska lätt att göra hemma och har vanligtvis mindre socker tillsatt till det än de flesta gelérecept. Frukten kokas vanligtvis i stor utsträckning, genom en mängd olika metoder tills den blir en mjuk, slät konsistens som liknar smör vid rumstemperatur. Fruktsmör kan konserveras precis som bevarad frukt och kan hållas i flera veckor i ett kylskåp eller fryst i upp till ett år.

Frukten för fruktmör är vanligtvis ansträngt för att separera juicen och köttet från frön och hud. Medan vissa recept kan kräva att huden också ska användas, kan detta ibland producera ett smör som är lite skit. Fruktens juice och kött tillagas sedan, sometimes med lite vatten eller juice, tillsammans med socker tills den når rätt konsistens. Fruktsmör bör handla om konsistensen av smör vid rumstemperatur och bör täcka en sked tillräckligt bra för att inte falla av skeden när den vänds upp och ner.

Även om ett antal olika matlagningsmetoder kan användas för att förbereda frukt för fruktmör, kan matlagning på en spisopop ofta vara den snabbaste metoden. Den största nackdelen med att använda en kruka på en spislig är att den fortfarande kräver en timme eller två av matlagning, och ofta omrörning behövs för att säkerställa att frukten inte brinner eller bränner. Fruktsmör kan istället framställas i en stor bit av bakverk och placeras i en ugn snarare än en spis. Även om detta kan kräva en extra timme eller två mer än spisetop -preparat, behöver det inte omröras så ofta för att undvika att bränna.

mikrovågor kan till och med användas, även om detta kan vara långt och en delVilken svår process. Fruktskakor kan också göras i en oseglad tryckkokare över natten. Slutprodukten kan vara skurrerad och placeras i ett kylskåp i flera veckor eller frysta i upp till ett år. Det kan också tätas i en burk genom grundläggande konserveringstekniker, vilket gör att det konserverade fruktsmöret kan hållas i flera år. Försiktighet bör vidtas av alla konserverande fruktmör för att följa konserveringsförfaranden ordentligt för att säkerställa en stark, bakteriefri tätning.