Hva er glutenintoleranse?

glutenintoleranse kalles også cøliaki og er en arvelig tilstand som forårsaker en ekstrem fysisk reaksjon når de inntar gluten fra korn som hvete, bygg og rug. Tilstanden er ikke helbredelig, og kan bli alvorlig, skade tynntarmen og forårsake dårlig absorpsjon av vitaminer og mineraler eller underernæring. Selv om det vanligvis ikke kan kureres, kan glutenintoleranse adresseres ved å unngå produkter som inneholder gluten. Dette blir lettere å gjøre med mange lave eller glutenfrie matvarer som er tilgjengelige, noe som gir gode erstatninger for mat med gluten. Det er en god ting at slike matvarer har blitt markedsført, siden omtrent en av 100 mennesker kan lide av glutenintoleranse.

Mennesker med glutenintoleranse reagerer på gluten ved å ha en immunreaksjon. Dette kan forårsake en rekke symptomer. Diaré, tretthet, anemi, plutselig underernæring, vekttap, vektøkning og muskelkramper kan alle resultere. Tilstanden er vanligvis diagnostisert gjennomBlodtesting for å se om antistoffer utvikler seg som respons på gluten. Når tilstanden blir oppdaget, blir glutenintoleranse behandlet ved et modifisert kosthold.

Det er ekstremt viktig å holde seg til et kosthold uten hvete, bygg og rug for livet, selv når symptomene ikke lenger er til stede. Ettersom folk ikke kommer over glutenintoleranse, og hver gang gluten blir inntatt, kan en lidende risikere helsen til tarmen hans permanent. Det er spesielt viktig for noen med denne tilstanden å lese etiketter nøye og spørre hvilke retter som inneholder gluten når du spiser ute. En saus, for eksempel, kan være tyknet med hvitt mel og bør ikke konsumeres. Gluten blir lagt til en rekke produkter som man normalt ikke vil tro at hvete, og standardregelen er å ikke konsumere noe som lider kan være usikker på.

Siden glutenintoleranse så hardt kan påvirke helsen, er mange PRodukter inneholder nå merking som sier "glutenfri", eller indikerer om produkter inneholder gluten. Denne typen merking kan finnes i mange naturlige matbutikker, som er ressursen til mennesker med glutenintoleranse. Alternative mel, vitaminer uten gluten, og produkter som er glutenfrie er enklest å finne på helsekost eller naturlige matbutikker, og er vanligvis mest nøyaktig merket.

Å ha glutenintoleranse betyr ikke at en person ikke kan spise et relativt normalt og standard kosthold. Med mindre han eller hun har andre alvorlige matallergier, er de fleste proteiner, grønnsaker og mange korn tilgjengelige, og han eller hun kan kanskje bruke typer mel annet enn hvete, bygg og rug. Noen mennesker tåler soya mel og rismel veldig godt. Personer med denne tilstanden bør snakke med legen eller ernæringsfysiologen sin angående alternativer til standard hvete, rug og byggmel eller gluten.