Vad är glutenintolerans?

glutenintolerans kallas också celiaki och är ett ärftligt tillstånd som orsakar en extrem fysisk reaktion när de intar gluten från korn som vete, korn och råg. Tillståndet är inte härdbart och kan bli allvarligt, skada tunntarmen och orsaka dålig absorption av vitaminer och mineraler eller undernäring. Även om det vanligtvis inte kan botas, kan glutenintolerans hanteras genom att undvika produkter som innehåller gluten. Detta blir lättare att göra med många låga eller glutenfria livsmedel tillgängliga, vilket gör bra ersättare för livsmedel med gluten. Det är bra att sådana livsmedel har marknadsförts, eftersom cirka en av 100 personer kan drabbas av glutenintolerans.

Personer med glutenintolerans svarar på gluten genom att ha en immunreaktion. Detta kan orsaka olika symtom. Diarré, trötthet, anemi, plötslig undernäring, viktminskning, viktökning och muskelkramper kan alla resultera. Tillståndet diagnostiseras vanligtvis genomBlodtestning för att se om antikroppar utvecklas som svar på gluten. När tillståndet upptäcks behandlas sedan glutenintolerans av en modifierad diet.

Det är oerhört viktigt att följa en diet fri från vete, korn och råg för livet, även om symtom inte längre finns. Eftersom människor inte kommer över glutenintolerans, och varje gång gluten intas, kan en drabbad risk för att riskera hans tarms hälsa permanent. Det är särskilt viktigt för någon med detta tillstånd att noggrant läsa etiketter och fråga vilka rätter som innehåller gluten när du äter ut. En sås, till exempel, kan förtjockas med vitt mjöl och bör inte konsumeras. Gluten läggs till en mängd olika produkter som man normalt inte skulle tro att innehålla vete, och standardregeln är att inte konsumera något som den drabbade kan vara osäker på.

Eftersom glutenintolerans så kan påverka hälsan så allvarligt, många PRodukter innehåller nu märkning som säger "glutenfri" eller anger om produkter innehåller gluten. Denna typ av märkning kan hittas i många naturliga livsmedelsbutiker, som är resursen för personer med glutenintolerans. Alternativa mjöl, vitaminer utan gluten och produkter som är glutenfria är lättast att hitta i hälsokost- eller naturliga livsmedelsbutiker och är vanligtvis mest exakt märkta.

Att ha glutenintolerans betyder inte att en person inte kan äta en relativt normal och standarddiet. Såvida han inte eller hon har andra allvarliga matallergier, är de flesta proteiner, grönsaker och många korn tillgängliga, och han eller hon kanske kan använda typer av mjöl annat än vete, korn och råg. Vissa människor tolererar sojamjöl och rismjöl mycket bra. Människor med detta tillstånd bör prata med sin läkare eller näringsläkare angående alternativ till standardvete, råg och kornmjöl eller gluten.