Co je intolerance lepek?

Intolerance lepek se také nazývá celiakie a je zděděným stavem, který způsobuje extrémní fyzickou reakci, když požívají lepek z zrn, jako je pšenice, ječmen a žito. Stav není léčitelný a může být závažný, poškodit tenké střevo a způsobit špatnou absorpci vitamínů a minerálů nebo podvýživy. Ačkoli to obvykle nelze vyléčit, lze intoleranci lepek řešit vyhýbáním se produktům, které obsahují lepek. To se stává snazší s mnoha dostupnými potravinami s nízkým nebo bezlepkovým, což činí dobré náhrady za potraviny s lepkem. Je dobré, že taková jídla byla na trhu, protože asi jeden ze 100 lidí může trpět intolerancí lepek. To může způsobit různé příznaky. Průjem, únava, anémie, náhlá podvýživa, hubnutí, přírůstek hmotnosti a svalové křeče mohou mít za následek. Stav je obvykle diagnostikován prostřednictvímKrevní testování, aby se zjistilo, zda se protilátky vyvíjejí v reakci na lepek. Po objevení stavu je pak intolerance lepku léčena modifikovanou stravou.

Je nesmírně důležité přilepit stravu bez pšenice, ječmene a žita po celý život, i když příznaky již nejsou přítomny. Vzhledem k tomu, že lidé nepřekonají intoleranci lepek a pokaždé, když je lepek požit, může trvale riskovat zdraví jeho střev. Je obzvláště důležité, aby někdo, kdo má tento stav, pečlivě číst štítky a zeptat se, jaké pokrmy obsahují lepek při jídle. Například omáčka by mohla být zesílena bílou moukou a neměla by být konzumována. Lepek se přidává do řady produktů, které by si normálně nemysleli, že obsahují pšenici, a standardním pravidlem není konzumovat nic, o čem by nevěděl, že si může být jistý.

Protože intolerance lepek může tak vážně ovlivnit zdraví, mnoho PRoducts nyní obsahují značení, které říká „bez lepku“, nebo naznačují, zda produkty obsahují lepek. Tento typ označování lze nalézt v mnoha obchodech s přírodními potravinami, které jsou zdrojem lidí s intolerancí lepku. Alternativní mouky, vitamíny bez lepku a produkty, které jsou bez lepku, je nejjednodušší najít v obchodech se zdravou výživou nebo přírodními potravinami a obvykle jsou nejpřesněji označeny.

Mít intoleranci lepek neznamená, že člověk nemůže jíst relativně normální a standardní stravu. Pokud nemá k dispozici jiné závažné potravinové alergie, je k dispozici většina proteinů, zeleniny a mnoho zrn a on nebo ona může být schopen používat typy mouky jiné než pšenice, ječmen a žito. Někteří lidé velmi dobře tolerují sójové mouky a rýžové mouky. Lidé s touto podmínkou by měli mluvit se svým lékařem nebo výživovým lékařem o alternativách standardní pšenice, žito a ječmenné mouky nebo lepku.