Co je telecí Oscar?

Veal Oscar je typ vstupu z telecího kotleta nebo telecí medailonů, chřestu a humra nebo krabí maso. Poté je přelitý medvědí omáčkou. Jídlo je údajně pojmenováno pro krále Oscara II, který byl na konci devatenáctého století králem Švédska a Norska. Existuje několik různých metod přípravy na telecí Oscar, i když je možné, aby jídlo bylo spravedlivě jednoduše.

Začněte přibližně jedním tuctem chřestových kopí, stejně jako několika telecími kotlety; Zvýšit nebo snížit množství zakoupeného jídla v závislosti na množství požadovaných porcí. Vyžaduje se pouze malé množství vařeného humra nebo krabího masa, ale v případě potřeby může být přidáno více. Medvědí omáčka by měla být připravena předem; Tento typ omáčky je podobný holandské omáčce a je vyroben z másla emulgovaného ve vaječných žloutkách, obvykle s přidáním pepře a cibule.

pára chřest, dokud se nevaří, ale stále svěží; Nemělo by to být mokrý. Pak, DreDGE DEEA CHETLETS v mouce a restujte je v pánvi přes máslo, dokud se také nevaří. Je dobré začít vytvářet desky jednotlivě pro telecího Oscara; Umístěte individuální telecí kotci na každou desku, doplňte ji vařeným humrem nebo krabím masem a několika chřestovými kopími a na vrchol položte medvědí omáčku. Nyní je připraven si užít.

Toto je jeden z nejzákladnějších receptů pro telecí Oscar, ale v kuchařkách nebo online jsou tu desítky variací. Například do mouky může být přidána sůl a pepř, aby byla telecí telecí teleincetistlavější; Může být také přidána cibule nebo česnek. Bearnaise omáčka lze také změnit, aby byla pro toto jídlo bohatší nebo chutnější.

do omáčky, jakož i estragonů může být přidán víno nebo šampaňský ocet. Aby to bylo o něco zdravější, mohou být kotlety vařeny v olivovém oleji místo másla, ale omáčka Bearnaise omáčkaMá tendenci dělat jídlo poměrně výkrm, bez ohledu na to, jak se telecí maso vaří. Veal Oscar je populární jídlo, které se často vyskytuje v nabídce v italských restauracích, i když se nejedná o italské jídlo. Někdy je vyroben z kuře místo telecího masa v italských restauracích. Je to také populární jídlo, které slouží na svatbách.